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2022酒饮料精制茶制造人员历年真题9章

2022酒饮料精制茶制造人员历年真题9章第1章

为了提高工作效率,电子天平开机后,即可进行称量操作。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是()。

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

正确答案：D

用单向排气阀包装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下。

A.避光、透气

B.光照、高温

C.防潮、透气

D.防潮、密封

正确答案：B

清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料

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酿酒。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

浓香型白酒的产品执行标准和卫生标准代号分别是()

A、GB/T10781.1-2022、GB2758-2022

B、GB/T10781.1-2022、GB2757-2022

C、GB/T10781.2-2022、GB2758-2022

D、GB/T10781.2-2022、GB2757-2022

参考答案：B

糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒

风味不利。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

2022酒饮料精制茶制造人员历年真题9章第2章

“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、烧伤

B、感冒

C、清热

D、解暑

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参考答案：B

关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是()。

A.将采摘后的浆果直接晾晒

B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒

C.将采摘后的浆果发酵后晾晒

D.将采摘后的浆果水洗后晾晒

正确答案：A

下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B.GB5749-85《生活用水卫生标准》

C.GB9697,88《茶叶卫生标准》

D.GB7718,94《食品标签通用标准》

正确答案：B

茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。

A.C

B.H

C.E

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D.D

正确答案：A

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一

样，舌根易感受甜味。()

参考答案：错误

对于数字0.0720下列说法哪种是正确的()。

A、四位有效数字，四位小数

B、三位有效数字，五位小数

C、四位有效数字，五位小数

D、三位有效数字，四位小数

参考答案：D

2022酒饮料精制茶制造人员历年真题9章第3章

细嫩的名优绿茶冲泡水温最好为()左右。

A、60℃

B、70℃

C、80℃

D、90℃

参考答案：C

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雨花茶的干茶色泽是()。

A.灰白

B.灰绿

C.黄绿

D.深绿

正确答案：D

关于社会保险基金的特点错误的一项是()

A、法律强制性

B、大众性

C、社会政策目的性

D、储存性和增值性

参考答案：B

在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高

雅茶楼,木房茶屋等,典雅素朴,别具风韵。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

酒库的用电设备达到D级防爆要求就可以了。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

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