必威体育精装版GB7718、GB28050考试题 _原创精品文档.pdfVIP

GB7718、GB28050考

试题

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【说明：设置试卷时需遵循模板的样式，标红部分将自动忽略，可以删除】

试卷名称：2016年6月质检认知考试（质量工程师）

试卷描述：欢迎你参加本次考试，本次考试满分100分，预祝你取得好成绩。

试卷限时：20分钟

一.单项选择题

题型：单选【说明：本部分每题的默认题型】

技能：常识【说明：本部分每题的默认技能，可删掉(无技能)】

每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】

难度：中【说明：可填：易、中、难】

是否题目乱序：是

是否选项乱序：是

1.GB7718指的是（）

A.预包装食品标签通则

B.预包装食品营养标签通则

C.食品添加剂使用标准

答案：A

2.预包装食品的定义为（）

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A.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预

先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识

的食品

B.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预

先定量制作在包装材料和容器中的食品

C.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品

答案：A

3.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时（）顺

序一一排列

A.配料量递减

B.配料量递增

C.添加剂的属性

D.原料添加顺序

答案：A

4.在标识250ml黑谷谷粒早餐奶时，净含量的字符最小高度应为（）

A.4mm

B.2mm

C.3mm

D.6mm

答案：A

5.已知，真果粒包装底面积为17.5c㎡,底面宽为3.5cm，高为13.5cm，故该包装容

器的最大表面面积为（）

A.67.5c㎡

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B.47.25c㎡

C.229.5c㎡

D.135c㎡

答案：A

6.GB28050的适用范围为（）

A.预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明

B.保健食品的营养标签标示

C.预包装特殊膳食用食品的营养标签标示

D.散装食品和现制现售食品的标识

答案：A

7.NRV的意思为（）

A.营养素参考值

B.营养成分

C.核心营养素

D.营养声称

答案：A

8.（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明”

A.营养声称

B.含量声称

C.比较声称

D.营养成分功能声称

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答案：A

9.若我单位生产某液态奶类产品脂肪含量为0.4%，则我们可对其进行含量声称为

（）

A.脱脂

B.低脂

C.低饱和脂肪

D.不含反式脂肪酸

答案：A

10.已知某产品钙指标为40mg/100ml，盖的NRV为800mg，则该产品钙的NRV%

为（）

A.5%

B.2%

C.3%

D.1%

答案：A

11.指定NRV%的修约间隔为（）

A.1

B.0

C.0.1

D.0.01

答案：A

12.食品蛋白质允许误差范围为（）

A.≥80%标示值

B.≤120%标示值

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C.80-180%标示值

D.≥100%标示值

答案：A

二.多项选择题

题型：多选【说明：本部分每题的默认题型】

技能：常识【说明：本部分每题的默认技能，可删掉(无技能)】

每题分值：2分