综合与实践 营养午餐【教案】.docVIP

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综合与实践营养午餐

?教学内容

教科书P97～98相关内容。

?教学目标

1.根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计等相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。

2.引导学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说话的意识，培养学生的数据分析观念。

3.提高营养意识，帮助学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食、健康生活的习惯，体会数学在生活中的应用价值。

?教学重点

综合运用已有知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。

?教学难点

理解“不低于”“不超过”的含义。

?教学准备

课件，计算器。

?教学过程

一、创设情境，提出问题

1.创设情境。

师：民以食为天，每个人都离不开饮食。提起美食，大家肯定有很多想说的，和你的同桌说说你最喜欢吃什么。

师：看，这是某食堂提供的今日菜谱。（出示课件）

如果让你选其中的三样菜作为午餐，你会选哪几样?为什么?

【学情预设】可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会荤素搭配地选，还有的学生可能会考虑到价格因素。

2.提出问题。

师：看来大部分同学把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么?

【学情预设】学生可能会说：还要有营养。

教师引导学生小结：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的。同学们正是长身体的时候，科学的饮食非常重要。（板书课题：营养午餐）

【设计意图】从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，自然引出课题和研究的问题。

二、探索交流，解决问题

1.了解“营养午餐”的科学标准。

师：怎样判断一份午餐是否营养均衡比较科学呢?

课件出示“营养标准”。

2.理解“营养标准”。

(1)师：对于“营养标准”，同学们有什么不理解的吗？

【学情预设】学生可能会提出什么是热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，教师可及时解答。

（2）师：说说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗?

【学情预设】学生可能说出：“不低于”就是“不少于”，用大于号表示；“不超过”就是小于，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。

教师板书：“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。

师：对于“营养标准”，你有什么新的认识？

学生回答，教师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50g。

3.根据营养标准搭配合格的午餐菜肴。

（1）师：如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据某食堂提供的午餐品种，你们能搭配出多少种合格的午餐菜肴。（课件出示某食堂每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质）

（2）集体交流，罗列出所有合格的午餐菜肴。注意判断搭配出的午餐菜肴合不合格要根据“营养标准”来判断，即要先分别计算出所选的3种菜肴的“热量”和“脂肪”，再与“营养标准”对比。

【学情预设】学生可能不能找出全部的搭配方案，教师进行适时补充；计算菜肴的“热量”和“脂肪”的过程中，计算量较大，可让学生用计算器计算。

师：在我们搭配出的所有方案中，你们最喜欢哪6种？

全班交流讨论，并记录。

（3）师：请同学们将我们选出的最喜欢的6种搭配方案填在教科书P98的表格中，并将选出的结果绘制成复式条形统计图。

（4）小知识：人体不仅仅需要热量和脂肪，还需要一种非常重要的物质，那就是蛋白质。蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病。10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75g。

（5）师引导学生分析：哪一种方案所含的蛋白质最多？

【学情预设】有的学生可能会逐一计算6种方案的蛋白质含量；有的会根据蛋白质含量从高到低的顺序，对照方案进行筛选，例如:编号是1、4、5、8的菜肴的蛋白质含量高。在学生汇报时，教师应适时引导学生进行方案的优化。

【设计意图】学生自己动手设计方案，统计分析方案，综合运用所学的排列组合、统计、计算等数学知识技能，体现了综合实践活动的综合性、实践性、开放性。同时不失时机地引导学生进行了方案的优化，渗透了极值思想。

三、探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐

师：刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有一些特殊的人需要我们的帮助。如果要为运动员、偏胖的人、偏瘦的人推荐营养午餐，你有哪些好的建议?

【学情预设】学生会认为运动员运动量较大，需要消耗大量的热量，所以要吃热量高的食物；偏胖的人要少吃肉，多吃青菜……所以为偏胖的人搭配的菜谱脂肪含量要低一些，为偏瘦的人搭配的菜谱脂肪含量要高一些。

教师引导学生得出：要想身体健康，不胖不瘦，在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。在选择食物时，不能只想着好吃，还要进行合理的搭配。

师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份适合他们各自身体