食品安全风险管控清单：食用农产品集中交易市场.pdf

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食品安全风险管控清单（食用农产品集中交易市场）

说明：本清单供食用农产品集中交易市场参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学

制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

风险责任

风险点风险描述管控措施管控频次管控目标

类别人

1.市场开办者在市场开业前向所在地县级市场在开业前

市场监督管理部门如实报告市场名称、住或规定时限

未及时向所在地1.未向所在地县级市场监督管理所、类型、法定代表人或者负责人姓名、内，向所在地

县级市场监督管部门报告。食用农产品主要种类等信息。开业前/规县级市场监督

理部门报告市场2.报告信息不全，未涵盖按规定2.市场报告要求实施前已经开业的，市场定时限内管理部门报告

相关信息应当报告的各类信息。开办者应当在所在地县级市场监督管理相关信息，报

部门规定的时限内，主动报告本市场相关告内容无缺

报告信息。项、漏项

与备

案1.市场建有冷藏、冷冻等专业贮存场所并

市场作为非食品生产经营者建开展食用农产品贮存业务（包括租赁给市

开展冷藏冷冻食有冷藏、冷冻等专业贮存场所并场内经营者开展相关贮存业务）的，应当

开业前/规市场按要求及

品贮存业务未及从事食用农产品贮存业务，未及自取得营业执照之日起三十个工作日内

定时限内时备案

时备案时向所在地县级市场监督管理向所在地县级市场监督管理部门备案。

部门备案。2.保存相关备案凭证，如市场监督管理部

门在政府网站上公布的相关备案信息等。

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风险责任

风险点风险描述管控措施管控频次管控目标

类别人

1.未按照蔬菜、水果、水产品、

1.根据市场经营品种、场地布局等，明确市场内食用农

畜禽产品等食用农产品类别分

未按食用农产品分区布局和经营条件要求。产品按类别实

别划定区域，并实