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学校食堂食材采购管理办法(2篇)

学校食堂食材采购管理办法（篇一）

一、总则

1.1为保障广大师生的饮食安全，提高食堂食材质量，规范食堂食材采购管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本办法。

1.2本办法适用于我校食堂所有食材采购活动。

1.3食堂食材采购应遵循公平、公正、公开、透明的原则，确保食材质量，降低采购成本。

二、采购组织与管理

2.1学校成立食堂食材采购工作领导小组，负责对食堂食材采购工作进行指导、监督和检查。

2.2食堂管理部门负责食材采购的日常管理工作，制定采购计划，组织采购活动，并对采购过程进行监督。

2.3食堂食材采购人员应具备良好的职业道德，熟悉相关法律法规，掌握食材质量标准和采购流程。

三、采购程序

3.1采购计划

（1）食堂管理部门根据师生就餐需求、食材消耗情况等因素，制定食材采购计划。

（2）采购计划应包括食材名称、规格、数量、质量要求、预算等内容。

（3）采购计划经食堂管理部门负责人审核后，报学校食堂食材采购工作领导小组审批。

3.2供应商选择

（1）食堂管理部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备资质、信誉良好的供应商。

（2）供应商应具备以下条件：

a.具有独立法人资格，合法经营；

b.具备有效的食品生产许可证或食品流通许可证；

c.食品质量符合国家相关标准；

d.有良好的信誉和售后服务。

（3）供应商选定后，食堂管理部门应与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。

3.3采购实施

（1）食堂管理部门按照采购计划，组织食材采购。

（2）采购过程中，采购人员应认真查验食材质量，确保食材符合合同要求。

（3）采购人员应按照合同约定，及时支付货款。

3.4食材验收

（1）食材到校后，食堂管理部门应组织验收，验收人员应具备相关专业知识。

（2）验收内容包括食材品种、规格、数量、质量等，验收合格后方可入库。

（3）验收不合格的食材，应及时退货或更换，确保食品安全。

四、食材质量控制

4.1食堂管理部门应建立食材质量控制体系，加强对供应商的监管。

4.2供应商应按照合同约定，提供符合国家标准的食材。

4.3食堂管理部门应定期对食材质量进行抽检，发现问题及时处理。

4.4食堂管理部门应建立食材质量档案，记录食材采购、验收、使用等情况。

五、监督管理

5.1学校食堂食材采购工作领导小组应加强对食堂食材采购工作的监督，定期组织检查。

5.2食堂管理部门应建立健全内部管理制度，规范采购行为。

5.3任何单位和个人有权对食堂食材采购过程中的违规行为进行举报。

5.4对违反本办法规定，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。

六、附则

6.1本办法由学校食堂管理部门负责解释。

6.2本办法自发布之日起实施。

学校食堂食材采购管理办法（篇二）

一、总则

1.1为了加强学校食堂食材采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本办法。

1.2本办法适用于我校食堂所有食材采购活动。

1.3食堂食材采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食材质量，降低采购成本。

二、采购组织与管理

2.1学校成立食堂食材采购工作领导小组，负责对食堂食材采购工作进行指导、监督和检查。

2.2食堂管理部门负责食材采购的日常管理工作，制定采购计划，组织采购活动，并对采购过程进行监督。

2.3食堂食材采购人员应具备良好的职业道德，熟悉相关法律法规，掌握食材质量标准和采购流程。

三、采购程序

3.1采购计划

（1）食堂管理部门根据师生就餐需求、食材消耗情况等因素，制定食材采购计划。

（2）采购计划应包括食材名称、规格、数量、质量要求、预算等内容。

（3）采购计划经食堂管理部门负责人审核后，报学校食堂食材采购工作领导小组审批。

3.2供应商选择

（1）食堂管理部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备资质、信誉良好的供应商。

（2）供应商应具备以下条件：

a.具有独立法人资格，合法经营；

b.具备有效的食品生产许可证或食品流通许可证；

c.食品质量符合国家相关标准；

d.有良好的信誉和售后服务。

（3）供应商选定后，食堂管理部门应与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。

3.3采购实施

（1）食堂管理部门按照采购计划，组织食材采购。

（2）采购过程中，采购人员应认真查验食材质量，确保食材符合合同要求。

（3）采购人员应按照合同约定，及时支付货款。

3.4食材验收

（1）食材到校后，食堂管理部门应组织验收，验收人员应具备相关专业知识。

（2）验收内容包括