餐厅消防逃生预案 .pdf

一、预案目的

为确保餐厅员工和顾客的生命财产安全，提高应对火灾等突发事件的应急处置能力，

特制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于餐厅内发生的火灾、烟雾等突发事件。

三、预案组织机构及职责

1.成立餐厅消防应急指挥部，由餐厅经理担任总指挥，各部门负责人为成员。

2.各部门职责：

（1）保安部：负责火灾报警、组织灭火、疏散人员、维持现场秩序；

（2）餐饮部：负责顾客疏散、引导顾客逃生；

（3）客房部：负责客房内火灾报警、疏散顾客；

（4）财务部：负责财务室火灾报警、保护贵重物品；

（5）办公室：负责记录火灾事故情况、协助指挥部协调各部门工作。

四、预案实施步骤

1.火灾报警：发现火灾时，立即拨打119报警，并通知消防应急指挥部。

2.灭火行动：

（1）保安部负责使用灭火器、灭火器材等扑救初期火灾；

（2）其他部门人员协助保安部灭火。

3.疏散行动：

（1）餐饮部负责引导顾客沿疏散通道迅速、有序地撤离；

（2）客房部负责客房内顾客疏散；

（3）财务部负责保护财务室内的贵重物品。

4.人员救护：

（1）保安部负责对受伤人员进行初步救护；

（2）其他部门人员协助救护。

5.现场保护：

（1）保安部负责封锁火灾现场，防止火势蔓延；

（2）其他部门人员协助封锁现场。

6.指挥部协调各部门工作，确保救援工作顺利进行。

五、预案演练

1.每季度组织一次消防演练，提高员工应对火灾等突发事件的应急处置能力。

2.演练内容包括火灾报警、灭火、疏散、救护等。

3.演练结束后，对演练情况进行总结，找出不足之处，及时改进。

六、预案修订

1.本预案自发布之日起实施，如遇实际情况发生变化，应及时修订。

2.修订后的预案经总指挥批准后，重新发布。

七、预案培训

1.对新入职员工进行消防知识培训，确保员工掌握火灾报警、灭火、疏散、救护

等基本技能。

2.定期对员工进行消防知识考核，确保员工熟练掌握消防技能。

通过本预案的实施，确保餐厅在火灾等突发事件发生时，能够迅速、有序地进行应

急处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。