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幼儿园食品采购管理制度(2篇)

篇一：幼儿园食品采购管理制度

一、总则

1.为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等法律法规，结合我园实际情况，制定本制度。

2.本制度适用于我园食品的采购、验收、储存、加工、分发和监督管理。

3.园长对本园食品采购工作负总责，食品安全管理员负责具体组织实施。

二、采购管理

1.采购原则

（1）公开、公平、公正、透明。

（2）遵循质量优先、价格合理、服务优良的原则。

（3）遵循定点采购、批量采购、集中采购的原则。

2.采购渠道

（1）具备合法经营资质的食品生产、经营企业。

（2）信誉良好，有稳定供货能力的供应商。

（3）与我园签订供货合同的供应商。

3.采购流程

（1）需求申报：各部门根据实际需求，向食品安全管理员申报所需食品的种类、数量、质量要求等。

（2）市场调研：食品安全管理员组织相关人员对市场进行调研，了解食品价格、质量、供应情况等。

（3）比价采购：根据市场调研结果，进行比价采购，确保食品质量优良、价格合理。

（4）签订合同：与供应商签订供货合同，明确双方的权利和义务。

（5）验收货物：食品安全管理员组织相关人员对到货的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

（6）支付货款：验收合格后，按照合同约定支付货款。

三、验收管理

1.验收人员

（1）食品安全管理员负责组织验收工作。

（2）验收人员应具备一定的食品安全知识和业务能力。

2.验收标准

（1）食品的包装、标识、生产日期、保质期等符合国家法律法规的要求。

（2）食品无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质、无污染。

（3）肉类、禽类、水产品等鲜活食品具有检疫合格证明。

（4）蔬菜、水果等农产品应无农药残留，符合食品安全标准。

3.验收流程

（1）核对采购订单和送货单据。

（2）查验食品包装、标识、生产日期、保质期等。

（3）检查食品质量，必要时进行现场抽样检测。

（4）验收合格后，办理入库手续。

四、储存管理

1.储存场所

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁。

（2）食品与非食品、生食与熟食分开存放。

（3）食品储存场所不得存放有毒、有害物品。

2.储存要求

（1）食品应按照生产日期、保质期进行分类存放。

（2）易腐食品应低温储存，防止变质。

（3）储存场所应定期进行消毒。

五、加工管理

1.加工人员

（1）加工人员应具备良好的卫生习惯和食品安全意识。

（2）加工人员应定期进行健康检查，持证上岗。

2.加工要求

（1）食品加工场所应保持清洁、卫生。

（2）加工工具、容器应定期进行清洗、消毒。

（3）加工过程中应严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

六、监督管理

1.建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的监督管理。

2.定期对食品采购、验收、储存、加工、分发等环节进行检查，发现问题及时整改。

3.对食品供应商进行动态管理，建立供应商评价制度，对不合格供应商及时淘汰。

4.建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

篇二：幼儿园食品采购管理制度

一、目的

为确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康，制定本制度。

二、采购原则

1.质量第一：采购食品必须保证质量，符合国家食品安全标准。

2.公开透明：采购过程公开、公平、公正，接受全体教职工监督。

3.经济合理：在保证食品质量的前提下，力求价格合理，节约成本。

4.定点采购：选择具备合法资质、信誉良好的供应商进行定点采购。

三、采购流程

1.需求申请：各部门根据实际需求，向食堂管理员提出食品采购申请。

2.市场调研：食堂管理员组织相关人员对市场进行调研，了解食品价格、质量、供应情况等。

3.比价采购：根据市场调研结果，进行比价采购，选择性价比最高的食品。

4.合同签订：与供应商签订供货合同，明确双方的权利和义务。

5.验收货物：食堂管理员组织验收人员对到货的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

6.支付货款：验收合格后，按照合同约定支付货款。

四、验收管理

1.验收人员：验收人员应具备一定的食品安全知识和业务能力。

2.验收标准：验收食品时，要检查食品的包装、标识、生产日期、保质期等，确保符合国家法律法规要求。

3.验收流程：核对采购订单和送货单据，查验食品包装、标识、生产日期、保质期等，检查食品质量，验收合格后办理入库手续。

五、储存管理

1.储存场所：食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，生食与熟食分开存放。

2.储存要求：食品应按照生产日期、保质期进行分类存放，易腐食品应低温储存。

六、加工管理

1.加工人员：加工人员应具备良好的卫生习惯和食品安全意识，定期进行健康检查。

2.加工要求：食品加工场所应保持清洁、卫生，加工工具、容器应定期进行清洗、消毒。

七、监督管理

1.建立健全食品