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食品包装技术考试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种材料不属于食品包装常用的塑料材料？

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚碳酸酯

答案：D

2.食品包装的主要目的是什么？

A.增加重量

B.保护食品

C.降低成本

D.提高价格

答案：B

3.下列哪种包装技术主要用于延长食品的保质期？

A.真空包装

B.充气包装

C.热收缩包装

D.冷链包装

答案：A

4.食品包装设计中，以下哪个因素不是需要考虑的？

A.材料的安全性

B.包装的密封性

C.包装的美观性

D.包装的重量

答案：D

5.食品包装上的“QS”标志代表什么？

A.质量安全

B.合格产品

C.快速服务

D.清洁生产

答案：A

二、填空题（每空2分，共20分）

6.食品包装材料应具备的基本特性包括________、________和

________。

答案：保护性、保鲜性、安全性

7.食品包装的“三防”指的是防________、防________和防________。

答案：防潮、防氧化、防污染

8.食品包装中的“气调包装”技术，是通过调节包装内________、

________和________的浓度来延长食品的保质期。

答案：氧气、二氧化碳、氮气

9.食品包装上标注的“最佳食用日期”是指在该日期之前，食品的

________和________保持最佳状态。

答案：风味、营养价值

10.食品包装的“可追溯性”是指通过包装上的信息，可以追踪到食

品的________、________和________。

答案：生产批次、生产日期、生产地点

三、简答题（每题10分，共40分）

11.简述食品包装材料的分类及其特点。

答案：食品包装材料可分为塑料、纸张、金属和玻璃四大类。塑

料轻便、透明、易加工，但可能存在环境问题；纸张环保、可回收，

但防水性差；金属具有良好的阻隔性，但成本较高；玻璃透明、耐高

温，但易碎。

12.描述食品包装设计的基本流程。

答案：食品包装设计的基本流程包括市场调研、需求分析、创意

构思、设计草图、材料选择、样品制作、测试评估和最终生产。

13.解释食品包装的“可持续性”概念及其重要性。

答案：食品包装的“可持续性”指的是在包装设计和生产过程中，

注重环保和资源节约，减少对环境的影响，延长包装材料的使用寿命。

其重要性在于减少废弃物、保护环境和促进可持续发展。

14.列举食品包装中常见的几种防伪技术。

答案：常见的食品包装防伪技术包括激光全息防伪、微缩文字防

伪、荧光防伪、RFID电子标签和二维码防伪等。

四、论述题（20分）

15.论述食品包装在食品安全中的作用及其对消费者选择的影响。

答案：食品包装在食品安全中起着至关重要的作用。它不仅保护

食品免受外界污染，还通过延长保质期来减少食品浪费。此外，包装

上的信息如成分、营养标签和生产日期等，帮助消费者做出明智的食

品选择。良好的包装设计还能提升产品的市场竞争力，吸引消费者购

买。

考试结束，祝各位考生取得优异成绩！