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食品包装技术考试试题

一、选择题（每题2分，共40分）

1、以下哪种材料不常用于食品包装？（）

A塑料B玻璃C陶瓷D木材

2、食品包装中最常用的塑料是（）

A聚乙烯（PE）B聚丙烯（PP）C聚苯乙烯（PS）D聚氯乙烯

（PVC）

3、具有良好阻隔性能，能有效防止食品氧化变质的包装材料是（）

A纸B铝箔C塑料薄膜D玻璃

4、无菌包装技术常用于以下哪种食品的包装？（）

A新鲜水果B牛奶C面包D肉类

5、以下哪种包装方式最适合易挥发食品？（）

A真空包装B充气包装C收缩包装D拉伸包装

6、食品包装上的“QS”标志代表（）

A质量安全B绿色食品C有机食品D无公害食品

7、食品包装材料的安全性主要取决于（）

A材料本身的成分B生产过程中的添加剂C包装后的储存条件D

以上都是

8、以下哪种印刷方式在食品包装中应用最广泛？（）

A凹版印刷B凸版印刷C平版印刷D丝网印刷

9、可降解包装材料的优点是（）

A环保B成本低C性能好D易于加工

10、以下哪种包装材料的耐热性最好？（）

A纸质包装B塑料包装C金属包装D玻璃包装

11、气调包装中常用的气体是（）

A氮气和氧气B二氧化碳和氮气C氧气和二氧化碳D氢气和氮气

12、食品包装的首要功能是（）

A保护食品B方便运输C促进销售D提供信息

13、以下哪种包装技术可以延长食品的货架期？（）

A防潮包装B防锈包装C防霉包装D以上都是

14、食品包装上的营养标签应包括（）

A能量、蛋白质、脂肪B碳水化合物、钠C以上都是D以上都不

是

15、儿童食品包装应特别注意（）

A安全性B趣味性C色彩鲜艳D以上都是

16、以下哪种包装材料的阻湿性最好？（）

A聚乙烯B聚丙烯C尼龙D聚酯

17、冷冻食品包装常用的材料是（）

A聚乙烯B聚苯乙烯C聚氯乙烯D聚丙烯

18、食品包装设计应遵循的原则是（）

A科学性B经济性C艺术性D以上都是

19、以下哪种包装技术可以防止食品被挤压变形？（）

A缓冲包装B防锈包装C防潮包装D防霉包装

20、食品包装上的生产日期和保质期应（）

A清晰易读B不易擦除C准确无误D以上都是

二、填空题（每题2分，共20分）

1、食品包装的基本要求包括_____、＿____、＿____、＿____。

2、常见的食品包装方法有_____、＿____、＿____、＿____等。

3、塑料包装材料的主要优点是_____、＿____、＿____。

4、食品包装上的标签应包含_____、＿____、＿____等信息。

5、金属包装材料主要有_____、＿____两种。

6、绿色包装的特点是_____、＿____、＿____。

7、真空包装的原理是_____。

8、充气包装中常用的气体有_____、＿____、＿____。

9、食品包装的印刷油墨应具有_____、＿____、＿____等性能。

10、食品包装的质量检测项目主要包括_____、＿____、＿____等。

三、简答题（每题10分，共30分）

1、简述食品包装材料的选择原则。

2、阐述无菌包装技术的原理和特点。

3、分析食品包装设计中色彩的运用原则。

四、论述题（10分）

结合实际案例，论述食品包装技术的发展趋势。

在当今社会，食品包装技术对于保障食品安全、延长食品保质期、

提高食品的市场竞争力等方面都具有至关重要的作用。食品包装不仅

要能够保护食品的品质和安全，还要便于储存、运输和销售，同时还

要吸引消费者的目光，促进消费。

食品包装材料的选择是食品包装技术的重要环节。选择原则主要包

括安全性、适用性、经济性和环保性。安全性是首要原则，包装材料

不能对食品产生污染，不能含有对人体有害的物质。适用性要求包装

材料能够满足食品的特性和储存要求，例如对于易氧