酒文化部分复习题发给学生副本 .pdfVIP

一、单选题（将最佳答案的字母填在上）

1.一般上好的酒都会有显著的C。

（A、年分数字B、产地地名C、单宁含量）

2.下列哪种原料不属于酿酒原料B。

（A、糖质原料B、豆质原料C、淀粉质原料）。

3.据说，下列哪一款鸡尾酒是英国前首相邱吉尔母亲杰妮创制的A。

（A、曼哈顿B、粉红佳人C、血玛丽）

4.啤酒的度数通常是指C。

（A、酒花的浓度B、酒精浓度C、麦芽汁浓度）

5.威士忌是B著名的一种蒸馏酒。

（A、俄国B、英国苏格兰C、法国）

6.“有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”是至今尚流传关于

传说的一个故事。A

（A、杜康作酒B、上皇兴酒C、仪狄造酒）

7.酒令最初产生的作用主要是A。

（A、宴饮的一种娱乐方式B、劝酒的一种方式C、辅助酒礼的）

8.高度酒通常是指酒精含量A以上的酒。

（A、40%B、20%C、65%）

9.A部位是苦味的最敏感区。

（A、舌根B、舌尖C、舌头侧面边缘）

10.葡萄酒酒标上表示的年份是指A。

（A、葡萄采收的年份B、葡萄酒在橡木桶贮藏的年份C、葡萄酒装瓶的年份）

11.被人们称“液体面包“的酒是B。

（A、黄酒B、啤酒C、葡萄酒）

12.C被誉为是“鸡尾酒世界中的王中王“。

（A、自由古巴B、金汤力C、马天尼）

13.下列哪一个选项不属于葡萄酒类？B。

（A、白兰地B、威士忌C、干白）

14.青铜类酒器比较盛行的是下列哪个朝代？B。

（A、唐宋时期B、夏商时期C、清代）

15.下列哪个选项属于俄国传统的蒸馏酒？C。

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（A、雪利酒B、威士忌C、伏特加）

16.贵州茅台酒产于贵州仁怀县茅台镇，属于下列哪种香型酒。A。

（A、酱香型B、兼香型C、浓香型）。

17.是哪位皇帝设置酒宴，并利用酒宴的气氛以温和的方式解除他人的兵权，即历史上有名“杯

酒释兵权”的典故。C。

（A、曹操B、大禹C、赵匡胤）

18.酒令是中华酒文化之一种，在距今2000年前的B已经产生。

（A、商代B、周代C、夏代）

19.饮福酒是指哪种祭祀活动。A。

（A、祭祖B、腊祭C、社祭）

20.“女儿红”是C。

（A、一种酒器B、一种水果C、一种黄酒）

21.当人类社会由原始的食物采集时期过渡到A时代之后，劳动技术的进步、粮食作物的剩

余和人口种族的定居等因素促成了人类酿酒时代的到来。（A、农耕B、商朝C、新石

器）