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生物工程设备习题集

湖南科技学院生物工程设备2009习题集

一.单项选择题:(每题1分)

1.目前啤酒厂的糖化锅中利用____________进行搅拌。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器

B.螺旋桨式搅拌器

C.醪液内二氧化碳的密度梯度

D.二折叶旋桨式搅拌器

2.空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

3.好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安

全。

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不应该安任何阀门

4.无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭

菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是

__________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂

菌或芽孢。

A.高温瞬时(133℃，15秒钟)

B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟)

C.高温长时(127℃，45分钟)

D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)

5.机械轴封的动环的硬度比静环_______。动环的材料可用

___________，静环最常用的材料是___________。

A.大，碳化钨钢，铸铁

B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯

C.小，聚四氟乙烯，不锈钢；

D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

6.溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是

__________。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板

B.蒸发器壳体应有膨胀圈

C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍

D.加热的蒸汽与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃

7.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用____________。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器

B.螺旋桨式搅拌器

C.无搅拌器

D.锚式搅

拌器

8.空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌

B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度

C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水分

D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌9.机械搅拌发酵罐中最下面

一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个

搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个

B.大于一个小于两个

C.等于一个

D.等于两个

10.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此________轴封。

A.应该用填料函

B.应该用单端面机械

C.应该用双端面机械

D.无需

11.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

A.将空气过滤为无菌空气

B.过滤分离空气中的油雾

C.过滤分离空气中的水滴

D.减轻总空气过滤器的过滤负荷

12.外循环空气带升式发酵罐的优点是无需__________。

A.空气过滤系统

B.搅拌器

C.空气喷嘴

D.罐外上升管

13.为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空

气压缩机。

A.往复式

B.离心式

C.高压

D.无油润滑

14.培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道

的流速达到______，才能保证先进先出。

A.过渡流

B.层流

C.活塞流

D.湍流

15.塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用___________

与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸气

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

16.冷冻升华干燥主要是升华___________。