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小吃店供应链优化与库存管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是供应链优化的目的？（）

A.降低成本

B.提高效率

C.减少顾客满意度

D.提高服务质量

2.在小吃店供应链中，属于上游环节的是（）

A.食材供应商

B.餐饮服务

C.配送中心

D.消费者

3.以下哪种食材在小吃店供应链中适合采用VMI（VendorManagedInventory）模式？（）

A.生鲜食材

B.调味品

C.易腐食材

D.粮油

4.有效的库存管理可以（）

A.减少缺货现象

B.提高库存成本

C.降低供应链效率

D.增加仓储空间

5.在小吃店的库存管理中，以下哪种食材应设置较高的安全库存？（）

A.生鲜食材

B.调味品

C.粮油

D.非易腐食材

6.以下哪个指标可以评估供应链的响应时间？（）

A.周转率

B.缺货率

C.订单履行率

D.在途库存

7.在小吃店供应链中，关于供应商选择的评价维度，以下哪项是错误的？（）

A.供应商质量

B.价格水平

C.交货时间

D.供应商规模

8.以下哪种策略可以帮助小吃店应对需求波动？（）

A.紧急采购

B.固定订货量

C.按需订货

D.限制订货量

9.在小吃店库存管理中，以下哪个环节可能导致库存过多？（）

A.预测不准确

B.订单周期过长

C.安全库存设置过低

D.供应商交货不及时

10.以下哪种方法可以帮助小吃店降低库存成本？（）

A.提高库存水平

B.增加库存波动

C.采用JIT（Just-In-Time）库存管理

D.减少供应商数量

11.在小吃店供应链中，以下哪个环节可以通过协同规划、预测和补货（CPFR）来优化？（）

A.生产计划

B.销售预测

C.库存管理

D.供应商选择

12.以下哪个因素可能导致小吃店供应链中断？（）

A.供应商质量稳定

B.供应商产能充足

C.突发事件

D.高效的库存管理

13.在小吃店供应链中，以下哪种模式可以减少牛鞭效应？（）

A.VMI（VendorManagedInventory）

B.ECR（EfficientConsumerResponse）

C.MRP（MaterialRequirementsPlanning）

D.DRP（DistributionRequirementsPlanning）

14.以下哪个策略可以帮助小吃店应对季节性需求波动？（）

A.减少安全库存

B.增加固定订货量

C.采用灵活的生产计划

D.提高订单频率

15.以下哪个指标可以反映小吃店库存管理的效率？（）

A.库存周转率

B.缺货率

C.库存水平

D.订单履行率

16.在小吃店供应链中，以下哪种方法可以提高配送效率？（）

A.合并订单

B.分散配送

C.增加配送频率

D.减少配送车辆

17.以下哪个环节可能导致小吃店库存短缺？（）

A.预测准确

B.安全库存设置合理

C.供应商交货及时

D.需求波动

18.在小吃店供应链优化过程中，以下哪个因素需要关注？（）

A.供应链成本

B.供应链效率

C.供应链风险

D.所有以上选项

19.以下哪个策略可以帮助小吃店降低供应链风险？（）

A.增加供应商数量

B.提高供应链透明度

C.减少供应商评估

D.增加库存水平

20.以下哪个方法可以帮助小吃店提高供应链的协同效应？（）

A.加强信息共享

B.限制信息流通

C.降低合作紧密度

D.减少供应链环节

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.供应链优化的好处包括以下哪些？（）

A.降低生产成本

B.提高产品质量

C.减少库存积压

D.改善客户服务

2.以下哪些因素可能导致小吃店供应链的不稳定？（）

A.原材料价格波动

B.供应商交货时间不稳定

C.库存管理不当

D.消费者需求变化

3.有效的库存管理策略包括以下哪些？（）

A.定期审查库存水平

B.采用