餐厅消防应急预案文本 .pdf

一、预案概述

为确保餐厅在发生火灾等紧急情况时，能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减

少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.预案领导小组

组长：餐厅负责人

副组长：餐厅安全主管

成员：各部门负责人、安全员、员工代表

2.预案领导小组职责

（1）负责组织、协调、指挥火灾事故的应急救援工作；

（2）负责制定、修订、完善消防应急预案；

（3）负责组织消防培训和演练；

（4）负责火灾事故的调查和处理。

3.各部门职责

（1）厨房：负责厨房区域火灾的初期扑救和人员疏散；

（2）餐厅：负责餐厅区域火灾的初期扑救和人员疏散；

（3）后勤部：负责协助灭火、救援物资的供应；

（4）安保部：负责维护现场秩序，确保救援通道畅通；

（5）员工：负责按照预案要求，配合各部门进行火灾扑救和人员疏散。

三、火灾事故预防措施

1.定期对餐厅进行消防安全隐患排查，发现问题及时整改；

2.定期对员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识；

3.配备足够的消防器材，确保消防设施完好有效；

4.制定严格的用火、用电管理制度，严禁违规操作；

5.加强对餐厅周边环境的巡查，防止火灾蔓延。

四、火灾事故应急响应

1.初期处置

（1）发现火灾后，立即报告预案领导小组；

（2）预案领导小组接到报告后，立即启动应急预案；

（3）各部门按照预案要求，迅速展开救援行动。

2.人员疏散

（1）员工立即按照预案要求，引导顾客有序疏散；

（2）安保部负责维护现场秩序，确保救援通道畅通；

（3）餐厅负责人负责确认人员疏散情况，确保无遗漏。

3.灭火行动

（1）厨房和餐厅员工利用灭火器、灭火毯等器材进行初期扑救；

（2）消防队到场后，协助消防队进行灭火；

（3）确保火灾得到有效控制。

4.现场保护

（1）安保部负责保护火灾现场，防止无关人员进入；

（2）预案领导小组负责组织火灾事故调查，查明原因。

五、后期处置

1.调查处理

（1）预案领导小组组织火灾事故调查组，查明火灾原因；

（2）根据调查结果，对责任人进行严肃处理。

2.恢复营业

（1）火灾事故处理后，及时恢复正常营业；

（2）加强消防安全管理，确保餐厅安全。

六、预案修订

本预案自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整或餐厅实际情况发生变化，

应及时修订。

七、附则

1.本预案的解释权归餐厅所有；

2.本预案自发布之日起执行。