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老年人合理膳食与营养教育考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种食物富含老年人所需的钙质？（）

A.豆腐

B.花生

C.红薯

D.糯米

2.老年人每天推荐的蛋白质摄入量是多少克？（）

A.50-60克

B.60-70克

C.70-80克

D.80-90克

3.以下哪个不是老年人合理膳食的原则？（）

A.高盐低脂

B.多样化

C.适量

D.平衡

4.下列哪种维生素对老年人维持骨骼健康尤为重要？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

5.老年人每天应摄入多少膳食纤维？（）

A.10-15克

B.15-20克

C.20-25克

D.25-30克

6.以下哪个选项是正确的老年人早餐建议？（）

A.高糖分、高脂肪

B.低糖分、低脂肪

C.丰富蛋白质、低糖分

D.丰富碳水化合物、低蛋白质

7.老年人膳食中应减少摄入哪种类型的食物以预防高血压？（）

A.水果

B.蔬菜

C.动物性脂肪

D.全谷物

8.下列哪种食物对预防老年人认知功能下降有帮助？（）

A.红肉

B.深海鱼类

C.糖果

D.奶油

9.老年人每天应饮水多少毫升？（）

A.1000-1200毫升

B.1200-1500毫升

C.1500-1800毫升

D.1800-2000毫升

10.以下哪个选项描述了老年人适宜的烹饪方式？（）

A.油炸

B.红烧

C.蒸煮

D.烧烤

11.老年人合理膳食中，以下哪种食物的摄入量不宜过高？（）

A.鸡蛋

B.粮食

C.豆类

D.肉类

12.以下哪种食物对改善老年人便秘有良好效果？（）

A.肉类

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

13.老年人应避免摄入以下哪种食物？（）

A.高盐食物

B.高纤维食物

C.低脂肪食物

D.高维生素食物

14.以下哪个选项是正确的老年人补充剂使用原则？（）

A.可以替代正常饮食

B.随意使用，无需控制剂量

C.在医生指导下使用

D.只需在营养不足时使用

15.老年人适宜的脂肪摄入来源是以下哪个选项？（）

A.动物脂肪

B.植物油

C.奶油

D.芝麻油

16.以下哪个因素会影响老年人对营养素的吸收？（）

A.食物种类

B.饮食习惯

C.药物使用

D.身体状况

17.老年人膳食中应增加摄入以下哪种类型的食物以预防贫血？（）

A.肉类

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.水果

18.以下哪个选项是正确的老年人运动建议？（）

A.长时间剧烈运动

B.每周至少150分钟中低强度运动

C.每天进行高强度运动

D.根据个人喜好选择运动方式

19.老年人膳食中应适量摄入以下哪种类型的食物以保持心血管健康？（）

A.肉类

B.奶制品

C.鱼类

D.豆类

20.以下哪个选项是老年人合理膳食的基本原则之一？（）

A.限制蛋白质摄入

B.限制水果和蔬菜摄入

C.保持饮食多样性

D.避免摄入膳食纤维

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物是老年人良好的蛋白质来源？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.大豆

D.鱼类

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