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餐饮食品安全各项规章制度
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一、食品采购与储存
1.1采购规范
采购人员需严格遵守国家相关法律法规，选择具备合法资质的供应商进行食材采购。所有食材必须符合国家食品安全标准，确保无污染、无异味、无变质。
1.2食品验收
验收人员需对采购的食材进行严格验收，包括数量、质量、包装等，确保食材新鲜、无损坏。对于不符合要求的食材，应予以拒收。
1.3食品储存
食材应按照类别、性质、要求分区、分层、分架储存，生食和熟食分开，防止交叉污染。储存环境需保持干燥、通风、避光，并定期进行清洁和消毒。
二、食品加工与制作
2.1加工制作规范
加工制作人员需持有健康证明，并定期进行培
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