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枸杞鲜果原浆

1范围

本文件规定了枸杞鲜果原浆的种植环境、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。

本文件适用于以县区域范围内种植的原生枸杞鲜果为原料，经加工制成的浆液制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12456食品安全地方标准食品中总酸的测定

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T18672枸杞

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GH/T1302鲜枸杞

NY/T2947枸杞中甜菜碱含量的测定高效液相色谱法

国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1枸杞鲜果原浆

以县区域范围内种植的原生枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤、研磨、均质、调配（添加或不添加维生素C）、均质、杀菌、无菌灌装等工艺制成的浆液制品。

4种植要求

4.1种植环境

4.1.1区域环境

地理坐标东经105°16′04″～106°04′11″，北纬36°54′09″～37°44′19″，海拔1100m-1400m的县区域范围内，涵盖舟塔乡、余丁乡、喊叫水乡、徐套乡、太阳梁乡、白马乡以及宁安镇、鸣沙镇、大战场镇、新堡镇、石空镇、恩和镇。

4.1.2气候环境

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年平均气温为9.9℃,年平均降水量为192.3mm,年均日照时数2990.0h，稳定通过10℃的平均积温3459.9°C，平均无霜期为176d。

4.1.3环境空气质量

应符合GB3095的规定。

4.1.4农田灌溉水质

应符合GB5084的规定。

4.1.5土壤环境

应符合GB15618的规定。土壤pH值应在7.5-8.7之间。

4.1.6栽培品种

应选用宁夏枸杞作为栽培品种。

5技术要求

5.1原料要求

5.1.1枸杞鲜果应不带果柄，成熟适度、无霉烂、无病虫害，并应符合GH/T1302的规定。5.

1.2生产加工用水应符合GB5749规定的要求。

5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

指标

检验方法

色泽

橘红色或橙红色

GB7101

滋味气味

具有枸杞鲜果原浆应有的滋味与气味，无异味

形态

浑浊状液体，静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力下可见外来异物

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

可溶性固形物（20℃,以折光计）/(%)

≥15.0

GB/T12143

总酸（以柠檬酸计）/（g/100g）

≥0.4

GB12456

枸杞多糖/（g/100g）

≥0.5

GB/T18672附录A

甜菜碱/（g/100g）

≥0.15

NY/T2947

5.4食品安全指标

应符合GB7101的规定。

5.5食品添加剂

5.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

5.5.2食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB2760的规定。

6生产加工过程的卫生要求

应符合GB12695的规定。

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7检验规则

7.1组批

在同一生产周期内，由同一批原料、相同加工方法生产的同一品种的产品为一批。

7.2抽样

在同批产品码放的不同部位随机抽取样品1‰，每批抽取样品量不少于500mL,所抽样品量应满足检验、留样需要。

7.3检验分类

7.3.1出厂检验

出厂检验项目包括：感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。每批产品须经检验合格后方可出厂。

7.3.2型式检验

型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时亦应随时进行：

a）新产品投产前；

b）原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；

c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；

d）停产6个月以上再恢复生产时；

e)监管部门提出要求时。

7.4判定规则

检验如有不合格项，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标