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中医食疗与保健

何谓食疗

食疗是食物疗法的简称。它包括有药膳、药粥、药饮、药酒、药茶等。

食疗的功用

食疗具有保健养生，治病防病等多方面的作用。作为辅助治疗，使药物疗法与食疗相互补

充，相互辅佐。

食疗与药疗的区别

食疗药疗

1、多用于养身防病，见效慢，重在养与防。1、用于治疗疾病，见效快，重在治病。

2、药性平和，无毒性，可长期服用。2、药性较强或刚烈，可有毒性或副作用，

不宜长期服用。

食疗在保健、养生、康复中具有很重要的地位，但食疗不能代替药疗。

食疗的应用原则

因时而异，中医认为，人与日月相应，人的臓腑气血的运行，与自然界的气候变化息息相关。

所谓“顺四时而进补”。根据不同的季节气候特点，来考虑调补用药及食物的原则。“用寒远

寒，用热远热”。

因证食疗

食疗亦强调辨证施食，应在辨证的基础上选料配伍，如气虚的病人选用补气的人参，阴虚的

病人选用沙参、百合、麦冬等，血虚的病人选用花生、大枣等。

因人而异

不同的个体，年龄和体质不同，食疗应用有所不同，体质有强弱与寒热之偏。食物和药物有

寒、热、温、凉之别。食疗的原则是热者寒之，寒者热之，虚者补之，按照不同的体质和年

龄来选择食疗。

因地而异

不同的地区、气候、生活习惯等差异，人体生理活动和病理变化亦有所不同。有地处北方，

气候寒冷，饮食多热而滋腻；地处潮湿，饮食多温燥辛辣，而香港地处南方湿热，饮食多清

凉甘淡。

体质与忌口

辨证分型症状忌口食品

面色苍白、畏寒喜暖，夜尿多、西瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、梨子、

寒证体质

舌淡齿印紫菜、白菜、西洋菜等。

面色红赤、口燥口臭、大便硬结葱、蒜、辣椒、胡椒、花椒、八

热证体质

角、韭菜、油条、煎炸食物。

口干、潮热、五心烦热、盗汗忌羊肉、煎炸品和刺激品，如酒、

阴虚体质

咖啡、咖喱。

倦怠乏力、多痰、纳差、腹泻、忌生冷、油腻食品

脾虚体质或大便有不消化之食物

劳逸所伤

劳逸所伤是指因体力或脑力过度劳累或过度劳逸，气血，筋骨肉失其生理的常能，导致的一

类病证。

临床表现：

过度劳倦，则倦怠乏力，嗜卧、懒言、食欲减退，脉缓大或浮或细。

中医认为：

久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋，以及肝劳伤血，心劳伤身，脾劳伤

食，肺劳伤气，肾劳损精等等。

过度劳累，指较长时间的过度用力而积劳成疾。“劳则气耗”。劳力过度则伤气，久之气少力

衰，四肢困倦，动则气喘，精神疲劳等。

有助消除疲劳常用食疗汤水

莲子山药猪瘦肉汤（3-4人量）

【用料】

猪瘦肉500克章鱼100克莲子60克山药60克蜜枣4个生姜3片

【作法与用法】

将猪瘦肉洗净，放入沸水中煮5分钟，过冷河；章鱼洗净，浸发；余下材料洗净。同放入锅

内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。饮汤，吃猪瘦肉、章鱼。每日1

料。

【主治】

身体虚弱，脾胃气虚。症见食欲不振，面黄神疲，四肢乏力；或产后体虚，营养不良之形体

消瘦等。

山药薏苡仁牛肚汤（3-4人量）

【用料】

牛肚1000克山药60克薏苡仁100克芡实60克白果15个蜜枣4个

生姜2片

【作法与用法】

将牛肚洗净，用盐伴擦后，用清水冲洗