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特色美食节活动策划与设备使用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是特色美食节活动的主要目的？（）

A.传承美食文化

B.创新烹饪技艺

C.提高餐饮业绩

D.增进饮食交流

2.特色美食节活动策划的首要步骤是？（）

A.确定活动主题

B.洽谈赞助商

C.场地布置

D.宣传推广

3.以下哪种类型的美食节活动适合在校园内举办？（）

A.地方特色美食节

B.国际美食节

C.创意美食节

D.校园素食节

4.特色美食节活动设备使用中，以下哪项不属于安全注意事项？（）

A.检查设备线路

B.确保设备稳定

C.佩戴防护用品

D.随意更改设备设置

5.特色美食节活动的预算主要包括以下哪些方面？（）

A.场地租赁费、食材采购费

B.设备租赁费、人员工资

C.宣传费、赞助费

D.A、B、C都包括

6.以下哪种方式不适合作为特色美食节活动的宣传手段？（）

A.社交媒体推广

B.纸质宣传单

C.口碑传播

D.电视广告

7.特色美食节活动策划中，以下哪个方面需要充分考虑消费者需求？（）

A.活动主题

B.活动时间

C.活动地点

D.食品定价

8.以下哪个设备在特色美食节活动中使用率较高？（）

A.烤箱

B.洗碗机

C.吧台

D.音响设备

9.以下哪个因素不影响特色美食节活动的选址？（）

A.人流量

B.交通便利性

C.停车场大小

D.气候条件

10.特色美食节活动策划中，以下哪个环节需要与政府部门沟通？（）

A.活动审批

B.食品安全

C.环保要求

D.A、B、C都需要

11.在特色美食节活动中，以下哪种食品较容易引起食品安全问题？（）

A.烤肉

B.沙拉

C.煎饼果子

D.火锅

12.以下哪个设备在使用过程中需特别注意防潮？（）

A.冰箱

B.灶台

C.音响设备

D.照明设备

13.特色美食节活动策划中，以下哪个方面需要考虑活动期间的天气状况？（）

A.活动主题

B.活动时间

C.活动地点

D.活动宣传

14.以下哪种方式可以有效提高特色美食节活动的参与度？（）

A.举办烹饪大赛

B.现场抽奖活动

C.邀请明星助阵

D.A、B、C都可以

15.特色美食节活动设备使用中，以下哪项不属于设备维护保养内容？（）

A.定期检查设备线路

B.清洁设备表面

C.更换设备零部件

D.提高设备使用效率

16.以下哪个因素会影响特色美食节活动的餐饮服务质量？（）

A.服务员态度

B.餐饮品种

C.现场卫生状况

D.A、B、C都影响

17.在特色美食节活动策划中，以下哪个环节需要关注活动期间的疫情防控？（）

A.活动审批

B.食品安全

C.现场管理

D.A、B、C都需要

18.以下哪个设备在特色美食节活动中起到关键作用？（）

A.烹饪设备

B.餐饮设备

C.安全设备

D.照明设备

19.特色美食节活动策划中，以下哪个方面可以体现活动的地方特色？（）

A.活动主题

B.活动现场布置

C.食品品种

D.A、B、C都可以

20.以下哪个环节是特色美食节活动结束后必须要做的？（）

A.财务结算

B.现场清理

C.活动总结

D.A、B、C都要做

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.特色美食节活动策划中，以下哪些因素需要考虑活动主题的选定？（）

A.当地文化特色

B.目标受众喜好

C.季节性食材供应

D.赞助商的要求

2.以下哪些是特色美食节活动现场布置的重点？（）

A.美食摊位的布局

B.活动氛围的营造

C.安全警示的设置

D.赞助商广告的展示

3.在特色美食节活动中，哪些措施可以提高食品安全？（）

A.严格筛选食材供应商

B.培训食品加工人员

C.加强现场卫生管理

D.减少食品种类

4.以下哪些设备是特色美食节活动现场必不可少的？（）

A.烹饪炉具

B.食品冷藏设备

C.餐饮服务台

D.娱乐设施

5.特色美食节活动