冬季健康饮食主题讲座.pptx

冬季健康饮食·

冬季进补时1健康正当道

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11月7日是二十四节气中的立冬，立冬代表着冬季的开始，冬季是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，我国自古就有冬令进

补的习俗。

那我们应该如何健康饮食、养生过冬呢?

1进补抓准温阳养阴

2吃好的同时要会吃

3冬季进补注意事项

4冬季养生保健食谱

目录

进补抓准温阳养阴

第一章

自然界有“春生、夏长、秋收、冬藏”规律，人顺应四时，冬季也

是人体进补的季节，为何冬季要进补?

陈哲解释，从中医角度说，冬藏正是“封藏人体精微营养物质”的过程，人们将进食的营养物质封存于体内，待第二年开春时，便有了足够强壮的身体底子，则会精神抖擞，不易生病。

因此，冬季是最适合进补的季节，气虚、血虚、阳虚、阴虚等体质虚弱的人群也适宜在冬季补益。

进补

因此，冬季饮食和进补应以温阳、养阴为主，温阳抵御寒冷，养阴应对干燥，进而调节人体气血，健康舒适地度过冬季。

养阴

“寒邪致病”即寒邪容易在冬天侵犯人体，导致血管收缩进而引起人体气血运行不通畅；“燥邪致病”则是因冬季干燥易引起口干、咽燥，中医认为“秋冬养阴”也体现于此。

温阳

“进补也要根据冬季的季节特征，不能盲目。”华中科技大学同济医学院附属同济医院中西医结合科副主任医师陈哲解释，冬季天气寒冷、干燥，正对应着中医学所讲的“寒邪致病”“燥邪致病”。

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陈哲介绍，牛肉、羊肉、鸡肉、

韭菜、糯米、大枣等都偏属温性的食物；而山药、枸杞、黑芝麻等具有养阴的作用，能有效缓解口干、便秘等症状。

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这些温阳、养阴的食物都是平时十分常见的，方便制作。

禁食物“寒性”食物

除了多吃具有温阳、养阴的食物，冬季应该少吃或尽量不吃西瓜、柿子、苦瓜、生鱼片等伤脾胃，伤阳气的“寒性”食物，像冰激凌或冷饮更是不建议食用。

多样合理的饮食

此外，人们在进补的同时，也要注意不应偏食。陈哲解释，中医学讲“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”,全面而多样合理的饮食才能让身体更加健康。

吃好的同时要会吃

第二章

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第一道菜是当归生姜羊肉汤，在炖羊肉汤时加一点当归和生姜，起到温阳的作用；

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第三道菜是胡椒猪肚汤，胡椒健胃暖胃，肚片温补脾阳，二者结合让人们身体暖和的同时，也有滋补的作用。

为了更合理地进行滋补，这里分享三道冬季既

美味又养生的菜谱。

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第二道菜是乌鸡炖板栗，板栗具有温补肾阳的作用，乌鸡炖板栗是一道美味、温肾阳的美食；

应对冬季流行性感冒的症状，比

如咳嗽、发烧等，可以将橙子洗净蒸熟，饮用蒸出来的橙子水，可起到止咳化痰的作用。

同时，大蒜对细菌和病毒也有一

定的抑制作用，大家可在日常做饭中加一些大蒜或蒜叶。

此外，萝卜作为冬季的应季食物，享有“萝卜进城，药铺关门”的民间美誉。萝卜具有一定的润肺、

生津、利尿的作用，也可以预防冬季一些呼吸系统的疾病，但“人参畏莱菔子(萝卜籽)”,因此

尽量避免和人参等参类食物一同食用。

大家在服用膏方前一定要先辨别自己的体质，经过中医

“望闻问切”后，医生会根据个人的舌苔、脉象等综合情况一对一开方，切不可自己盲目跟风。

谈到冬季进补，不少人会选择服用膏方。膏方是将具有

滋补作用的药物加上蜂蜜或者胶类等物质熬制而成，每天用一勺、食用方便，冬天也利于保存。

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而阴虚的人往往以枸杞、山药、石斛等等养阴的药材为主，不同的症型、不同体质的人服用的膏方都是不一样的，因此尽量要做到辨证论治，一人一方。

中医讲究辨证论

治，每个人的身

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体状况不同，膏

方也会有相应的

不同

比如气虚的人主

要以补气为主，

多应用党参、人

参、黄芪、西洋

参等补气的药材；

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进补抓准温阳养阴

第三章

1.参考膳食宝塔安排日常饮食，

保证食物多样化。

冬天冷，很多人就只想到要吃肉，就不愿意吃蔬菜和水果。实际上，在抵抗严寒的时候，人体对维生素C、矿物质等微量元素的需求会更大，所以，不能光想着吃肉，还是要吃多样化的食物，特别要注意保证蔬菜和水果的摄入量。

2.注意多喝水，可以喝温水。

冬季干燥，人体对水的需求更大。

如果觉得冷，可以多喝温水。

不过，也不要太烫。

因为超过65℃的热水会增加癌症风险。

●增加富钾食物(新鲜蔬菜、水果和豆类)的摄入，

并减少含糖饮料、红肉，以及含饱和脂肪多的食物的摄入。

3.注意摄入钾。

4.摄入优质蛋白质。

增加蛋白质含量高的食物摄入

比如瘦肉、鸡胸肉，要避免脂肪含量高的食物

比如肥肉

5.适当增加有氧运动，增加抵抗寒冷的能力。

御寒最根本的还是强健的体魄。不能因为冷就窝家里不出门，