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小吃店供应链突发事件应对策略考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不属于小吃店供应链突发事件？（）

A.原材料供应商突然倒闭

B.配送途中交通事故

C.店铺装修升级

D.突发公共卫生事件

2.在小吃店供应链中，以下哪个环节最容易受到突发事件影响？（）

A.原材料采购

B.食品加工

C.店铺销售

D.员工培训

3.当小吃店面临原材料供应商突然倒闭的突发事件时，以下哪个策略是错误的？（）

A.立即寻找新的供应商

B.与其他小吃店合作共享资源

C.提高产品价格以降低成本

D.建立备用供应商名单

4.以下哪个措施不能有效应对小吃店配送途中交通事故的突发事件？（）

A.建立应急预案

B.购买运输保险

C.减少配送频次

D.选择信誉良好的物流公司

5.在应对突发公共卫生事件时，以下哪个做法是错误的？（）

A.加强员工健康管理

B.增加消毒频次

C.停止销售存在安全隐患的食品

D.对外隐瞒疫情

6.以下哪个因素不会影响小吃店供应链的稳定性？（）

A.政策法规变化

B.市场需求波动

C.气候变化

D.员工福利待遇

7.当小吃店遇到原材料价格飙升的突发事件时，以下哪个策略是正确的？（）

A.降低产品质量以节省成本

B.提高产品售价以转嫁成本

C.与供应商协商价格

D.停止销售受影响的产品

8.在应对小吃店供应链突发事件时，以下哪个环节最重要？（）

A.预防措施

B.应急响应

C.事故调查

D.责任追究

9.以下哪个策略有助于降低小吃店供应链风险？（）

A.增加供应链环节

B.建立长期合作关系

C.依赖单一供应商

D.减少库存

10.在应对小吃店供应链突发事件时，以下哪个部门起到关键作用？（）

A.人力资源部门

B.财务部门

C.采购部门

D.市场营销部门

11.以下哪个措施不属于小吃店供应链突发事件应对策略？（）

A.建立备用供应商名单

B.开展员工应急培训

C.定期检查设备设施

D.提高原材料采购价格

12.在小吃店供应链中，以下哪个环节最容易受到自然灾害的影响？（）

A.原材料采购

B.食品加工

C.店铺销售

D.员工招聘

13.当小吃店遇到突发公共卫生事件时，以下哪个措施是错误的？（）

A.加强食品安全检测

B.提高员工防护措施

C.暂停所有产品销售

D.及时向相关部门报告

14.以下哪个因素可能导致小吃店供应链中断？（）

A.市场竞争加剧

B.政府政策支持

C.供应商生产能力下降

D.消费者需求稳定

15.在应对小吃店供应链突发事件时，以下哪个策略效果最差？（）

A.加强与供应商的沟通

B.建立应急预案

C.依赖单一供应商

D.提高供应链灵活性

16.以下哪个措施有助于提高小吃店供应链的抗风险能力？（）

A.减少供应商数量

B.提高库存水平

C.增加供应链环节

D.建立多渠道采购

17.在应对小吃店供应链突发事件时，以下哪个部门负责协调各方面工作？（）

A.人力资源部门

B.财务部门

C.管理层

D.市场营销部门

18.以下哪个原因可能导致小吃店供应链突发事件？（）

A.员工满意度提高

B.供应商质量稳定

C.市场需求下降

D.政府政策调整

19.在应对小吃店供应链突发事件时，以下哪个做法是正确的？（）

A.对内对外隐瞒事实

B.立即启动应急预案

C.等待事态进一步恶化

D.忽视员工和消费者的安全

20.以下哪个措施有助于小吃店在供应链突发事件中快速恢复生产？（）

A.减少库存

B.降低产品质量

C.建立备用生产线

D.暂停所有业务

（以下为答题纸，请将答案填写在括号内）：

1.（）2.（）3.（）4.（）5.（）

6.（）7.（）8.（）9.（）10.（）

11.（）12.（）13.（）14.（）15.（）

16.（）17.（）18.（）19.（）20.（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出