餐消防应急预案范本 .pdf

一、总则

为了保障餐厅消防安全，预防和减少火灾事故的发生，保障人员生命财产安全，特

制定本预案。本预案适用于餐厅内发生的各类火灾事故的应急处置。

二、组织机构及职责

1.餐消防应急指挥部

（1）指挥长：餐厅经理

（2）副指挥长：餐厅副经理、安全主管

（3）成员：各部门负责人、员工代表

2.餐消防应急指挥部职责

（1）组织、指挥、协调火灾事故的应急处置工作。

（2）负责火灾事故的调查、处理和善后工作。

（3）制定、修订和完善消防应急预案。

3.各部门职责

（1）厨房部：负责厨房火灾的预防、初期扑救和疏散工作。

（2）服务员：负责餐厅火灾的初期扑救、疏散顾客和报告火警。

（3）保安部：负责火灾现场的警戒、疏散和协助灭火。

（4）后勤部：负责火灾事故后的物资保障和善后处理。

三、预防措施

1.定期开展消防安全检查，消除火灾隐患。

2.加强员工消防安全教育培训，提高员工消防安全意识。

3.配备充足的消防器材，确保消防设施完好有效。

4.制定消防安全操作规程，规范员工操作行为。

5.定期开展消防演练，提高员工应急处置能力。

四、应急处置程序

1.初期灭火

（1）发现火灾时，员工应立即使用就近的灭火器材进行初期扑救。

（2）初期火灾无法扑灭时，应立即报告指挥长。

2.疏散顾客

（1）发现火灾时，服务员应立即引导顾客向安全出口疏散。

（2）顾客疏散过程中，应保持秩序，防止踩踏事故发生。

3.警报启动

（1）发现火灾时，立即启动火灾警报。

（2）警报响起后，员工应立即停止手头工作，按照疏散路线迅速撤离。

4.现场警戒

（1）保安部负责现场警戒，维护秩序，防止无关人员进入火灾现场。

（2）协助消防部门进行灭火工作。

5.通讯联络

（1）保持通讯畅通，及时向消防部门、上级领导和相关部门报告火灾情况。

（2）记录火灾事故发生的时间、地点、原因、损失等情况。

五、善后处理

1.火灾事故调查

（1）成立事故调查组，对火灾事故进行调查。

（2）查明火灾原因，追究相关责任。

2.赔偿处理

（1）根据火灾事故调查结果，对受灾员工进行赔偿。

（2）根据法律规定，对事故责任方进行追责。

3.责任追究

（1）对火灾事故责任人进行责任追究。

（2）对失职、渎职人员依法进行处理。

六、附则

1.本预案由餐厅消防应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.各部门应认真贯彻落实本预案，确保餐厅消防安全。

注：本预案仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。