餐厅消防应急逃生预案 .pdf

一、编制目的

为确保餐厅员工和顾客的生命财产安全，提高餐厅应对火灾等突发事件的能力，制

定本预案。通过预案的实施，确保在火灾等突发事件发生时，能够迅速、有序、有

效地进行疏散、灭火和救援工作，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

二、预案适用范围

本预案适用于本餐厅所有员工及顾客，包括餐厅内部所有区域。

三、预案组织机构及职责

1.餐厅消防应急指挥部

（1）指挥长：餐厅经理

（2）副指挥长：安全主管、各部门负责人

（3）成员：各部门安全员、消防员

2.各部门职责

（1）厨房部：负责厨房区域火灾的预防和应急处理。

（2）前厅部：负责餐厅内顾客的疏散和秩序维护。

（3）客房部：负责客房区域火灾的预防和应急处理。

（4）安全部：负责消防设施的检查和维护，以及火灾现场救援。

（5）财务部：负责火灾事故中财产损失的评估和赔偿。

四、预案内容

1.预防措施

（1）加强消防设施管理，确保消防设施完好、有效。

（2）定期开展消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。

（3）加强对易燃易爆物品、电气设备的管理，消除火灾隐患。

（4）制定餐厅消防巡查制度，确保巡查到位。

2.应急响应

（1）火灾报警：一旦发现火情，立即拨打119报警，并通知消防应急指挥部。

（2）现场处置：火灾现场的第一发现人立即使用灭火器材进行初期灭火，并通知

相关人员。

（3）人员疏散：餐厅经理接到火灾报警后，立即启动应急预案，指挥各部门负责

人组织人员疏散。

（4）秩序维护：前厅部负责维持现场秩序，确保人员有序疏散。

（5）医疗救护：安全部负责对受伤人员进行初步救治，并及时送往医院。

3.灭火救援

（1）灭火行动组：负责火灾现场的灭火工作。

（2）救援行动组：负责火灾现场的救援工作，包括搜救被困人员、扑灭明火等。

（3）通讯联络组：负责与消防部门、医院等相关部门的联络，确保信息畅通。

4.后期处置

（1）火灾原因调查：安全部负责对火灾原因进行调查，并采取相应措施。

（2）财产损失评估：财务部负责对火灾事故中财产损失进行评估和赔偿。

（3）总结经验教训：餐厅经理组织相关部门对火灾事故进行总结，改进消防应急

预案。

五、预案实施与监督

1.餐厅消防应急指挥部负责本预案的实施与监督。

2.各部门负责人对本部门消防安全工作负责。

3.餐厅定期开展消防演练，检验预案的有效性。

4.餐厅消防应急指挥部对各部门消防安全工作进行定期检查，确保预案落实到位。

六、附则

1.本预案由餐厅消防应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.如有未尽事宜，由餐厅消防应急指挥部另行制定补充规定。