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食品包装学试题库及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不是食品包装的主要功能？

A.保护食品

B.便于携带

C.增加食品重量

D.提供信息

2.食品包装材料中，以下哪种材料不属于塑料？

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.玻璃

3.下列哪种包装方式不适合用于易碎食品？

A.真空包装

B.充气包装

C.硬质包装

D.软包装

4.食品包装设计中，不需要考虑的因素是？

A.食品的保质期

B.食品的口味

C.食品的重量

D.食品的储存条件

5.下列哪种包装材料对环境影响较小？

A.聚苯乙烯

B.聚氯乙烯

C.可降解塑料

D.铝箔

6.食品包装上通常不包含以下哪种信息？

A.成分表

B.生产日期

C.价格

D.营养成分表

7.食品包装上使用条形码的主要目的是什么？

A.便于识别

B.便于追溯

C.便于销售

D.便于运输

8.下列哪种包装形式不适合用于液体食品？

A.瓶装

B.罐装

C.袋装

D.盒装

9.食品包装设计中，色彩的选择通常需要考虑的因素包括？

A.食品的种类

B.食品的口味

C.食品的产地

D.所有以上选项

10.下列哪种包装材料不适合用于高温食品？

A.聚酯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯

二、填空题（每题2分，共20分）

1.食品包装的主要功能包括______、______、______和______。

2.食品包装材料的选择需要考虑的因素包括______、______、______

和______。

3.食品包装设计中，色彩的选择需要考虑的因素包括______、______、

______和______。

4.食品包装上的信息通常包括______、______、______和______。

5.食品包装材料的环保性主要体现在______、______、______和

______。

6.食品包装的安全性要求包括______、______、______和______。

7.食品包装的便利性体现在______、______、______和______。

8.食品包装的可追溯性要求包括______、______、______和______。

9.食品包装的创新性体现在______、______、______和______。

10.食品包装的可持续性要求包括______、______、______和______。

三、简答题（每题10分，共30分）

1.请简述食品包装设计的原则。

2.请说明食品包装材料的发展趋势。

3.请描述食品包装在食品安全中的作用。

四、论述题（每题15分，共30分）

1.结合实际案例，论述食品包装材料的选择对食品安全的影响。

2.论述食品包装设计在提升消费者体验方面的重要性。

答案：

一、选择题

1.C

2.D

3.D

4.C

5.C

6.C

7.B

8.C

9.D

10.C

二、填空题

1.保护食品、方便运输、便于销售、提供信息

2.食品特性、成本、环保性、安全性

3.食品种类、食品口味、食品产地、消费者心理

4.成分表、生产日期、保质期、营养成分表

5.可回收性、可降解性、可再利用性、低污染性

6.无毒性、无异味、无污染、稳定性

7.便于携带、便于储存、便于使用、便于回收

8.产品信息追溯、原材料追溯、生产过程追溯、销售渠道追溯

9.材料创新、设计创新、功能创新、技术应用创新

10.资源节约、能源节约、环境友好、生态平衡

三、简答题

1.食品包装设计的原则包括安全性、保护性、便利性、信息性、美观

性、环保性和经济性。

2.食品包装材料的发展趋势是向着环保、可降解、多功能、智能化方

向发展。

3.食品包装在食品安全中的作用包括保护食品免受污染、延长食品保

质期、提供食品信息、便于食品储存和运输。

四、论述题

1.食品包装