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第48卷第2期酿酒Vol.48.№.2
2021年3月LIQUORMAKINGMar.袁2021
窑酒道窑
江西
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文章编号:1002-8110渊2021冤02-0129-04
文化尧酒文化尧郎酒文化解析
崔利
渊四川省泸州市龙马潭区阳光水岸B区8-24袁四川泸州646000冤
摘要:文化是一个国家尧一个民族的灵魂尧也是一个企业的灵魂遥文化院人类创造的社会生活方式及由此方式形
成尧显现尧传播尧传承的精神价值和集体人格曰酒文化院通过酒的交际礼仪功能袁展现以酒为媒的生活方式袁传播尊
重尧真诚尧友善尧和谐尧成功尧快乐的精神价值与人格遥展示君子之风的中国风度尧礼仪之帮的中国风范曰郎酒文
化院以野郎冶之名尧工匠之技尧生态之质尧高贵之品融入人类生活袁诠释郎酒极致品牌尧极致品质尧极致品位的价值
理念袁展现诚信尧务实尧业绩尧创新的集体人格遥郎酒是人们生活中的友谊桥梁尧情感纽带尧健康妙品尧欢乐精灵遥企
业之魂袁文以化之袁文以铸之遥
关键词院文化曰酒文化曰郎酒文化
B
中图分类号院TS262.3曰TS971文献标识码院
文化是一个国家尧一个民族的灵魂袁也是一个企活方式及由此方式形成尧显现尧传播尧传承的精神价
业的灵魂遥国家之魂尧民族之魂尧企业之魂袁文以化值和集体人格遥文化的终极目标是野化冶人袁所以袁文
之袁文以铸之遥化的最终成果就是精神价值尧人格和集体人格遥传统
文化是什么钥至今众说纷纭袁莫衷一是遥但从中中国文化袁在社会模式上表现的野礼仪之邦冶尧在人格
国野人文化成冶的意义讲袁文化是人类创造的社会生模式上表现的野君子之风冶袁在行为模式上表现的野中
收稿日期院2020-11-13
作者简介院崔利袁曾任郎酒有限公司董事尧副总尧高工遥先后获四川省尧原国内贸易部科技进步二等奖2项尧三等奖4项遥国务院特贴享受者遥在叶酿
酒曳叶尧酿酒科技曳叶尧四川酿酒曳叶尧四川食品科技曳叶尧华夏酒报曳叶尧辉煌的世界酒文化曳叶尧中外经济研究曳等刊物上发表论文20余篇遥
结合表2可以看出袁在普通窖中袁添加了酯化红乙酸乙酯尧己酸乙酯等酯类成分有不同程度的增加袁
曲的实验窖袁四项主要指标均有一定程度的增加袁乙在改善白酒的口感尧香味等方面发挥了较为良好的
酸乙酯增加了0.04g/L袁己酸乙酯增加了0.03g/L袁乳作用遥红曲霉不仅可以在浓香型白酒的生产中有良
酸乙酯增加了0.07g/L袁丁酸乙酯增加了0.04g/L遥好应用袁在清香型尧复合型等白酒中袁也有着较好的
在双轮窖中袁添加了酯化红曲的实验窖袁相比于表现遥掌握红曲霉的制取方法和应用技巧袁在提升白
添加大曲粉的对比窖袁四项指标也均有不同幅度的酒生产质量上效果明显袁值得进行推广使用遥
增加袁且增幅更加明显遥乙酸乙酯增加了0.17g/L袁己[参考文献]
酸乙酯增加了0.51g/L袁乳酸乙酯增加了0.18g/L袁丁[1]程国富.白酒行业对红曲霉的研究现状及展望[J].现代食品,2016
(12):15-17.
酸乙酯增加了0.5g/L遥
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