2024年学校食品安全培训考核计划 .pdfVIP

为了提高学校食品安全管理水平，保障师生健康，特制定本食品

安全培训考核计划。本计划旨在通过系统培训和严格考核，增强学校

食品安全管理人员的专业知识和实践能力，确保学校食品安全工作符

合相关法律法规和标准要求。

一、培训目标

1.增强食品安全意识：确保所有参与学校食品生产和供应的

人员深刻理解食品安全的重要性，树立食品安全第一的理念。

2.提升专业技能：通过培训，使食品安全管理人员掌握食品

安全法律法规、标准体系、食品安全管理知识、食品安全风险控制方

法等。

3.强化实践操作：通过实际操作演练，提高食品安全管理人

员应对食品安全突发事件的处理能力和执行食品安全管理制度的自

觉性。

二、培训对象

1.学校食品安全管理员：负责学校食品安全日常管理的人员。

2.食品从业人员：包括食堂工作人员、食品供应商、配送人

员等直接接触食品的人员。

3.学校管理人员：包括校长、副校长等学校高层管理人员，

了解并支持食品安全工作。

三、培训内容

1.食品安全法律法规：重点学习《食品安全法》及其配套法

规，了解必威体育精装版政策动态。

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2.食品安全标准体系：包括食品采购、储存、加工、供应等

环节的卫生标准与操作规范。

3.食品安全管理知识：食品安全管理体系建立与运行、食品

安全风险评估与控制、食品安全追溯系统建设等。

4.食品安全操作技能：食品加工操作规范、食品安全检测技

术、食品安全应急处理等。

5.食品安全案例分析：通过分析典型食品安全事故案例，提

高培训对象的危机意识和处理能力。

四、培训方式

1.集中培训：定期组织校内集中培训，邀请专家授课，确保

培训内容的权威性和专业性。

2.网络学习：利用在线学习平台，提供灵活的学习方式，方

便学员自主学习。

3.实地参观：组织学员参观食品安全管理标杆单位，学习先

进管理经验。

4.实际操作：通过模拟演练和现场操作，提升学员的实践技

能。

五、考核评估

1.理论考试：通过笔试考核学员对食品安全理论知识的掌握

程度。

2.实践操作：通过现场考核，评估学员在食品加工、安全检

测等方面的实际操作能力。

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3.案例分析：要求学员分析实际案例，提出解决方案，考核

其分析问题和解决问题的能力。

4.综合评估：结合培训出勤、学习表现、考核成绩等，对学

员进行综合评估。

六、培训计划实施

1.年度计划：每年初制定年度培训计划，明确培训时间、内

容、方式等。

2.实施过程：严格按照计划执行，确保培训质量。

3.效果评估：定期对培训效果进行评估，根据评估结果调整

培训内容和方式。

七、保障措施

1.组织保障：成立食品安全培训考核领导小组，负责培训考

核的组织领导和统筹协调。

2.制度保障：建立健全培训考核相关制度，确保培训考核工

作有章可循。

3.经费保障：确保培训考核所需的经费，包括培训场地、教

材、专家费用等。

通过本计划的实施，预期能够显著提升学校食品安全管理人员的

专业素养和实践能力，为学校食品安全工作提供有力保障。

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