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安徽科技学院《食品工厂机械与设备》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

安徽科技学院《食品工厂机械与设备》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    安徽科技学院《食品工厂机械与设备》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在乳制品加工中，均质处理是一个重要环节。以下关于均质的作用，哪一项是不正确的？

    A.使脂肪球均匀分布

    B.防止脂肪上浮

    C.增加乳的稳定性

    D.降低乳的营养价值

    2

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