《上浆、挂糊》课件.pptVIP

**********************上浆、挂糊上浆和挂糊是烹饪中常见的两种技艺，用于改善食材的外观、口感和营养价值。上浆的定义和作用定义上浆是指在织物表面涂上浆料，使织物变得坚固、平整、光滑和不易起毛。上浆过程可以提高织物的耐磨性、抗撕裂性和尺寸稳定性。作用提高织物强度和尺寸稳定性增强织物表面光泽度和滑爽度减少织物起毛和起球方便后续的染色和印花加工上浆的种类11.表面浆浆液仅附着在纤维表面，容易洗脱，适合低档面料，如棉布、麻布。22.渗透浆浆液渗透到纤维内部，不易洗脱，适合中高档面料，如真丝、羊毛等。33.特殊浆针对特殊纤维或特殊用途而研发的浆料，如抗静电浆、防污浆等。上浆材料的种类淀粉类玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等。它们是常见的上浆材料，价格低廉，易于获取。树胶类阿拉伯树胶、瓜尔豆胶等。它们具有良好的粘结性，可以使织物表面光滑平整。合成树脂类聚乙烯醇、聚丙烯酰胺等。它们耐高温、耐水洗，可用于制作高档面料。其他类明胶、蛋白质、纤维素等。它们具有不同的性能，可以满足不同的上浆需求。上浆工艺流程1原材料准备选择合适的浆料，并将其混合成浆液。浆料的种类和配比会根据不同的织物和用途而有所不同。2浸浆将织物浸入浆液中，使其充分吸收浆液。浸浆的时间和温度会根据浆液的浓度和织物的材质而有所不同。3挤浆将浸过浆液的织物从浆液中取出，并用挤浆机挤去多余的浆液。挤浆的力度会根据织物的材质和浆液的浓度而有所不同。4干燥将挤过浆液的织物放入干燥机中进行干燥。干燥的温度和时间会根据浆液的种类和织物的材质而有所不同。5整理将干燥后的织物进行整理，使其达到规定的规格和质量要求。整理的方式会根据织物的用途而有所不同。上浆的注意事项控制上浆温度上浆温度过高，会影响浆料的粘度，导致浆料过薄，影响上浆效果。均匀上浆上浆过程中，要保证浆料均匀涂布在织物表面，避免局部上浆过厚或过薄。控制上浆量上浆量过大，会影响织物的透气性和柔软性；上浆量过小，则达不到增强织物强度的目的。挂糊的定义和作用定义挂糊是一种在织物表面涂覆浆糊的过程，为织物提供保护和装饰效果。作用挂糊能改善织物的质感和外观，增强抗皱性，提高耐磨性，并为后续印染提供更好的附着力。应用广泛用于各种纺织品，如丝绸、棉布、毛料等，提高其品质和附加值。保护作用挂糊形成的保护层可以抵御灰尘、污渍和摩擦的侵蚀，延长织物的寿命。挂糊材料的种类淀粉类玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等，是常见的挂糊材料，价格低廉，易于使用。蛋白质类面筋、酪蛋白、大豆蛋白等，能提高挂糊的粘度和稳定性，使表面更光滑，口感更佳。胶类明胶、琼脂、海藻酸钠等，能增加挂糊的粘性和弹性，使其更易于附着在食品表面。其他类面包糠、玉米粉、燕麦粉等，能增加挂糊的脆度和口感，使食品更香脆。挂糊工艺流程1准备准备原料和设备2调糊根据不同面料和效果选择合适的材料3挂糊将调好的糊均匀地涂抹在面料上4干燥将挂糊后的面料放置在通风干燥处5检验检查挂糊效果，确保均匀平整挂糊的注意事项温度控制挂糊时，温度过高会使糊料变稀，影响粘稠度，温度过低则会影响挂糊的效果。均匀涂抹挂糊要均匀涂抹在材料表面，避免出现厚薄不均的情况，影响产品的外观和口感。干燥时间挂糊后，要控制好干燥时间，避免糊料过湿或过干，影响产品的品质。安全卫生挂糊过程中要注意卫生安全，防止细菌滋生，影响产品的质量。上浆和挂糊的区别上浆上浆是在织物表面涂上一层浆料，增加织物的强度和光泽度，方便后续加工。挂糊挂糊是在织物表面涂上一层糊料，增加织物的厚度和柔软度，改善手感和外观。上浆和挂糊的联系11.相互补充上浆可以使织物更强韧，不易断裂，挂糊可以使织物更柔软，表面光滑，两者相辅相成，共同提升织物品质。22.工艺衔接上浆是在织物加工中先进行的工序，为后续挂糊等工序打好基础，两者之间的工艺衔接十分重要。33.影响结果上浆和挂糊的工艺参数和材料选择都会影响织物最终的性能，两者相互作用，共同决定织物的最终品质。上浆和挂糊的发展历程1古代源于手工艺2近代机械化生产3现代智能化技术上浆和挂糊技术起源于古代手工艺时代，随着社会的发展，逐渐从手工制作过渡到机械化生产，并不断引入智能化技术，提高效率和质量。上浆和挂糊在纺织品中的应用上浆和挂糊是纺织品加工的重要工艺，在提高织物强度、光泽度、平整度和染色性能方面发挥着重要作用。上浆可增加织物经纱的强度和耐磨性，减少断头率，提高织物生产效率。挂糊可增强织物表面强度，提高抗污性和耐洗性，提升织