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市场调研数据分析方法

市场调研是市场调查与市场研究的统称，它是个人或组织根据特

定的决策问题而系统地设计、搜集、记录、整理、分析及研究市场各

类信息资料、报告调研结果的工作过程。为此，下面由店铺为大家整

理市场调研数据分析方法相关内容，欢迎参阅。

市场调研数据分析方法篇一

一、我国休闲食品行业现状

随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的

发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，汉鼎咨询统计显示，近年来

我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长

率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。

2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长

27.53%;实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%;实现利润

117.71亿元，同比增长52.87%。

休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。目

前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸

果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。

但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲

食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方

面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产

品品种单一，竞争较为激烈;由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食

品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外，

许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙;因技

术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。

二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势

从20个世纪90年代开始,历经十多年,中国休闲食品市场发生了翻

天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营,它的主战

场虽然仍在沿海大城市,但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小,因此,随

着超市连锁业在全国的发展,休闲食品已经显现出向周边及中西部地区

发展扩大趋势。

中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严

重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是

销售费用的爬升：)03年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比

增加16.25%，行业利润下降到4.5%(工业生产的危险点是5%)，这是

条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里?

休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视,但我们

也应该看到在目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场的

绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强,最

终被市场所淘汰,这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的

原因之一;再者,食品企业数量繁多,休闲食品的“价格战”此起彼伏,品

类越来越丰富,消费者的选择余地却越来越大,市场竞争越演越烈。诸多

的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时,也面临了巨大的挑战。

在群雄并起的“战国”时代,本土休闲食品行业该朝什么方向发展?

企业应该从以下几个方面入手：

1、健康是休闲食品的发展趋势

在西方国家,低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到

人们的青睐,销售势头越来越好,这说明在日益升级的市场竞争中,休闲食

品开始趋向健康化。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提

高,休闲食品开始贴近人们的生活,但由于不健康的饮食习惯,过多摄取高

热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症,特别是儿童肥

胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点,而休闲食品与肥胖症的关系

也引起了越来越多的关注。因此,开发健康和功能性食品将是休闲食品

市场未来的主流。

2、新品开发将贴近生活习惯

休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品,是能使消费者感

到轻松、休闲、享受的食品。因此,未来的休闲食品行业必将越来越接

近人们的日常生活和饮食习惯,如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化

的食品在休闲食品市场将大受好评。

3、差异化是企业发展的方向

休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大,但是由于食品行

业已进入完全竞争阶段,企业利润日趋平均化,并且行业整合、市场细分

也即将完成。因此,休闲食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子,实

施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的内在优

越性将消费者与企业紧密联