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Payattentiontofoodsafety;零一全国《食品卫生法》宣传周;全国《食品卫生法》宣传周;《食品卫生法》颁布历程;全国《食品卫生法》宣传周来由;全国《食品卫生法》宣传周意义;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生五大要点;食品安全卫生四大杀手;食品安全卫生四大杀手;预防食物中毒;预防食物中毒;预防食物中毒;预防食物中毒;一不要;食品卫生安全七要素;食品卫生安全七要素;Payattentiontofoodsafety;食品安全培训;目录;厨房工作人员要求;勤洗手和勤剪指甲:食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频繁,要防止手和指甲对食品造成污染,就必须做到勤洗手,自觉做到操作食品时不戴戒指、手饰、手表和涂指甲油.;从业人员健康管理;食堂内外环境卫生;操作间布局合理,符合生进熟出,不产生交叉感染de机会.;食物加工流程;操作间布局合理,符合生进熟出,不产生交叉感染de机会.;;;粗加工间水池分类

（蔬菜池、水果池、禽肉池、海鲜水产品池）;;第三节食物加工流程;第三节食物加工流程;第三节食物加工流程;用具生熟分开、有标识、定位摆放;食品和非食品库房应分开设置

库房上锁,专人管理

食品上架,距离墙壁、地面均在一零cm以上

有“三防”设施,空气流通

贮存不同类别食品应区分存放区域,并有明显标识（注明进货日期、保证期、生产批号等）

保持库房卫生;冷藏温度范围应在零℃～一零℃之间

冷冻温度de范围－二零℃～－一℃之间

原料、成品、半成品分开存放并标识清楚,不可混用

冷藏冷冻设施内de物品应脱去外包装（脏de纸箱等）,半成品及成品应加膜加盖.

不能用有色塑料袋装食品及原料;;专用冰箱

用清洗消毒后de密闭专用容器

品种要全,量要足,不少于一五零g,时间:四八小时,记录留样食品名称、留样量、留样时间、餐次、留样人员销毁时间等

留样容器要便于消毒（高温消毒）;幼儿园消毒制度;托儿所、幼儿园（简称托幼机构）是学龄前儿童生活与受教育de场所,而儿童是社会成员中最脆弱de群体,儿童在集体生活条件下相互密切接触,如果疏于管理则易引起疾病de传播和??行.所以托幼机构卫生保健消毒工作是公共卫生de重要方面,必须加强管理,严防传染病、食物中毒de发生,确保集体儿童身体健康.;第四节幼儿园消毒制度;紫外线消毒灯配备:每立方米一.五瓦.每立方米一.五瓦,悬挂高度一.八——二米,物品表面二五——六零cm.使用实际不超过一零零零小时,用七五%酒精擦拭.照射一小时;应注意个人卫生和环境卫生；

勤洗手、洗澡,勤换洗衣物,勤晾晒被褥；

每天开窗通风；

各种物体表面应做好卫生清洁及消毒；

儿童玩具定期清洗或消毒；搞好厨房、厕所卫生；

对相关物品进行清洁、消毒处理.;消毒对象;第四节幼儿园消毒制度;第四节幼儿园消毒制度;食品安全培训