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微生物实验室安全防护知识

实验室中，经常使用有腐蚀性、有毒、易燃、易爆的各

类试剂和易破损的玻璃仪器及各种电器设备等。为保证检验

人员的人身安全和实验室操作的正常进行，食品检验人员应

具备安全操作常识，遵守实验室安全守则。

⑴基本安全知识

①实验室内严禁饮食、吸烟，严禁将试剂入口及用实验

器具代替餐具。一切试剂、试样均应有标签，容器内不可装

有与标签不相符的物质。

②试剂瓶的磨口塞粘牢打不开时，可将瓶塞在实验台边

缘清清磕撞，使其松动；或用电吹风稍许加热瓶颈部分使其

膨胀；也可在粘牢的缝隙间滴加几滴渗透力强的液体（如乙

酸乙酯、煤油、渗透剂OT、水、稀盐酸）。严禁用重物敲击，

以防瓶体破裂。

③易燃易爆的试剂要远离火源，有人看管。易燃试剂加

热时应采用水浴或沙浴，并注意避免明火。高温物体（如灼

热的坩埚）应放在隔热材料上，不可随意放置。

④将玻璃棒、玻璃管、温度计插入或拔出胶塞、胶管时

应垫有垫布，不可强行插入或拔出。切割玻璃棒、玻璃管，

装配或拆卸食品装置时，要防止玻璃棒、玻璃管突然损坏而

造成刺伤。

⑤使用电器设备时，要防止触电。切不可用湿手或湿物

接触电闸和电器开关，实验结束后应及时切断电源。

⑥各种检测仪器的安装、调试、使用和维护保养要严格

按照仪器的使用说明进行。分析天平、分光光度计、酸度计

等精密仪器，应安放在防震、防尘、防潮、防蚀、防晒以及

周围温度变化不大的室内，以保证仪器的正常使用，电源电

压要相符；操作时应严格遵守操作规程。仪器使用完毕要切

断电源，并将各旋钮恢复到初始位置。

⑦实验室应保持洁净、整齐、废纸、碎玻璃片、火柴杆

等废物应投入垃圾箱；废酸、废碱及其他废液应倒入废液桶

内；洒落在实验台上的试剂要随时清理干净；打扫实验室地

面时要使用湿润的清扫工具或使用吸尘器；实验完毕要仔细

洗手，离开实验室时应认真检查水、电及门窗是否已关好。

⑧实验室出现事故时，检验人员应及时处理，不要恐慌。

精密仪器着火时，要用灭火器灭火。油类及可燃性液体着火

时，可用砂、湿衣服等灭火。金属物和发烟HSO着火时，最

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好使用黄砂灭火。由电路引起的火，应首先切断电源，再进

行灭火。出现大的火灾事故时，应及时报警，采取措施，防

止火势蔓延，以减少损失。

⑨检验人员烫伤时，用ф=95%的酒精浸湿的棉花覆盖于

伤处，或用鸡蛋油（有机溶剂从鸡蛋中提取的脂肪）涂于伤

口处，并外敷治疗烫伤的药物。如遇强酸溅伤可先用水清洗，

再用w=5%的NaHCO溶液清洗伤口。伤势严重者必须送往医院

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诊治。

⑩检验人员因吸入有毒气体出现头晕、呕吐、恶心等症

状时，应首先离开现场，在空气流通的地方休息，中毒严重

者应及时送往医院诊治。

⑵浓酸、浓碱的使用和保管

浓酸、浓碱的使用

浓酸、浓碱有很强的腐蚀性，容易对人体造成不同程度

的伤害，如溅到皮肤上会引起腐蚀与烧伤，吸入浓酸蒸汽会

强烈刺激呼吸道。

因此在使用时应注意以下几点：

①使用浓酸时，不得用鼻子嗅其气味或将瓶口对准人的

脸部。

②使用过程中，要严防液体溅到皮肤上，以免被烧伤。

③到库房取用时，应戴橡胶手套和防护眼镜。如果瓶子

较大，搬运时必须一手托住瓶底，一手拿住瓶颈。

④用移液管吸取液体时，必须用橡胶球操作。

⑤不得放入烘箱内烘烤。

⑥稀释HSO要在耐热容器内进行，且只能将HSO沿器

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壁缓慢倒入水中，不得将水倒入HSO中，同时用玻璃棒搅拌，

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温度过高时应冷却降温后再继续加入。配制NaOH、KOH浓溶

液时，也必须在耐热容器内进行。如需将浓酸或浓碱中和，

必须先进行稀释。

⑦在压碎或研磨NaOH时，要注意防范小碎块或其他危

险物质碎片溅散，以免烧伤眼睛、面部或身体的其他部位。

⑧用浓HSO做加热浴时，操作必须小心，眼睛要离开一

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