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职工食堂就餐管理制度

第一章总则

为规范职工食堂的就餐管理，提升就餐环境和服务质量，确保员工的饮食安全与健康，根据国家相关法规及公司内部管理规定，特制定本制度。职工食堂作为员工日常用餐的重要场所，承担着提供营养均衡、卫生安全饮食的责任。

第二章目标

1.确保职工在食堂内安全、卫生、愉悦地就餐。

2.规范食堂的管理流程，提高工作效率，降低管理成本。

3.加强对食品安全的控制，保障员工的饮食健康。

4.提高员工的满意度，促进企业文化建设。

第三章适用范围

本制度适用于公司所有职工及相关工作人员在职工食堂就餐的行为规范和管理流程。

第四章管理规范

4.1食堂管理责任

1.食堂管理团队：负责食堂的日常运营与管理，确保食堂设备、环境及食品的安全卫生。

2.厨师与服务人员：需持有相关健康证，定期参加食品安全与卫生培训，确保提供符合标准的餐饮服务。

3.员工监督：全体员工有权对食堂的卫生状况、食品质量进行监督和反馈，鼓励提出改进建议。

4.2食品安全管理

1.原材料采购：食堂应选择有资质的供应商，确保原材料的新鲜与安全，所有采购记录应留存备查。

2.食品储存：食品应按照类别、特性进行分类存放，生熟分开，定期检查保质期，严禁使用过期食品。

3.餐具清洗：餐具应定期消毒，保持清洁卫生，不得使用破损的餐具。

4.3就餐环境管理

1.就餐区域：食堂应保持整洁，每日进行清扫与消毒，确保就餐环境安全舒适。

2.座位安排：就餐座位应合理分配，避免过度拥挤，保持通道畅通，确保紧急情况下的疏散安全。

第五章操作流程

5.1就餐流程

1.就餐时间：食堂应提前公布就餐时间，保证员工有充分的就餐时间。

2.就餐排队：员工就餐时应自觉排队，保持秩序，维护良好的就餐氛围。

3.取餐：员工应根据个人需求合理取餐，不得浪费，倡导文明用餐。

5.2饮食选择

1.菜单制定：食堂应根据员工的饮食需求与偏好，定期更新菜单，确保营养均衡。

2.特殊饮食需求：对于有特殊饮食需求的员工，如糖尿病、过敏等，应提前告知食堂管理团队，做出相应调整。

5.3食品投诉与反馈

1.投诉渠道：设立投诉反馈箱，员工可以匿名反馈食品安全、服务质量等问题。

2.处理流程：食堂管理团队应在收到反馈后的48小时内进行调查处理，并将结果反馈给员工。

第六章监督机制

6.1内部监督

1.定期检查：食堂管理团队应定期对食品安全、卫生状况、员工服务进行检查，发现问题及时整改。

2.员工评估：定期组织员工对食堂服务进行评估，收集意见与建议，推动服务改进。

6.2外部监督

1.第三方评估：可定期邀请第三方食品安全机构进行评估，确保食堂运营符合国家标准。

2.政府检查：配合当地卫生部门的检查与指导，确保食堂的运营符合相关法律法规。

第七章附则

1.解释权：本制度由食堂管理团队负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需修订，须由食堂管理团队提出修订建议，经公司管理层审核后方可实施。

以上制度旨在为职工食堂的管理提供规范化的指导，通过明确责任、优化流程和加强监督，确保员工在食堂就餐的安全与满意度。各部门应积极配合，共同努力提升职工食堂的整体服务水平。