餐饮消防突发事件应急预案 .pdf

一、编制目的

为保障餐饮场所的消防安全，提高员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，

维护广大顾客及员工的人身、财产和公共财产安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐饮场所内所有区域，包括餐厅、厨房、食品库房等。

三、组织机构及职责

1.餐饮消防应急指挥部

负责组织、协调、指挥消防突发事件应急工作，下设以下小组：

（1）灭火行动组：负责现场灭火、疏散人员、控制火势等。

（2）通讯联络组：负责与消防部门、公安、医疗等部门联系，及时传递信息。

（3）疏散引导组：负责组织人员疏散，确保人员安全撤离。

（4）安全救护组：负责对受伤人员进行现场救护，协助医疗部门进行救治。

2.餐饮场所消防安全责任人

负责本场所的消防安全工作，组织制定和实施消防安全管理制度，定期开展消防安

全检查，确保消防安全。

3.员工

员工应熟悉本预案，掌握消防安全知识和应急操作技能，积极参与消防安全工作。

四、应急响应程序

1.火灾发现

（1）任何人发现火灾，应立即报告消防安全责任人。

（2）消防安全责任人接到报告后，应立即启动本预案，通知消防应急指挥部。

2.消防应急指挥部启动

（1）消防应急指挥部接到报告后，立即启动应急响应程序。

（2）灭火行动组立即赶赴火灾现场，开展灭火工作。

3.疏散引导

（1）疏散引导组立即组织人员疏散，确保人员安全撤离。

（2）疏散路线应避开火灾现场，确保人员安全。

4.安全救护

（1）安全救护组对受伤人员进行现场救护，协助医疗部门进行救治。

（2）对重伤人员，应立即联系医疗部门进行救治。

5.消防部门支援

（1）消防部门接到报警后，应立即赶赴现场支援。

（2）消防部门到达现场后，与消防应急指挥部密切配合，共同开展灭火工作。

五、后期处置

1.火灾扑灭后，消防应急指挥部应组织人员进行现场勘查，了解火灾原因。

2.对火灾事故责任人和相关责任人进行追责。

3.对火灾事故进行总结，分析原因，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

六、培训与演练

1.定期组织员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急操作技能。

2.定期开展消防应急演练，检验预案的有效性和可操作性。

3.鼓励员工积极参与消防安全工作，共同维护餐饮场所的消防安全。

本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。