餐饮店灭火疏散应急预案 .pdf

一、编制目的

为提高餐饮店消防安全管理水平，保障顾客和员工的生命财产安全，确保在发生火

灾等紧急情况时能够迅速、有序地疏散人员，减少火灾损失，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐饮店所有区域，包括厨房、餐厅、包间、员工宿舍等。

三、组织机构及职责

1.餐饮店消防安全领导小组

负责制定、修改和完善本预案，组织消防培训和演练，协调各部门落实消防安全措

施。

2.灭火疏散指挥部

负责火灾发生时的指挥、协调和调度工作，确保灭火疏散工作有序进行。

3.灭火小组

负责火灾初期的扑救和灭火工作，确保火势得到控制。

4.疏散小组

负责组织人员疏散，确保人员安全撤离。

5.医疗救护组

负责火灾现场伤员的救治和转运。

6.信息报道组

负责火灾现场的通讯联络和信息报送。

四、火灾预警及处理

1.火灾预警

（1）店长或值班人员发现火情时，立即向灭火疏散指挥部报告。

（2）灭火疏散指挥部接到报告后，立即启动本预案，通知各部门负责人。

2.火灾处理

（1）灭火小组迅速到达火灾现场，利用灭火器、灭火器材等设备进行灭火。

（2）疏散小组按照预案要求，组织人员有序疏散。

（3）医疗救护组对受伤人员进行救治，并及时送往医院。

（4）信息报道组向相关部门和上级单位报告火灾情况。

五、灭火疏散程序

1.火灾初期

（1）灭火小组立即采取措施进行灭火。

（2）疏散小组组织人员按照预定路线有序疏散。

（3）信息报道组及时向上级单位报告火灾情况。

2.火势较大

（1）灭火小组全力扑救火灾。

（2）疏散小组组织人员迅速撤离至安全区域。

（3）信息报道组向相关部门和上级单位报告火灾情况。

3.火势得到控制

（1）灭火小组继续进行灭火工作。

（2）疏散小组协助消防部门进行火灾现场勘查。

（3）信息报道组向相关部门和上级单位报告火灾情况。

六、后期处理

1.火灾调查

对火灾原因进行调查，找出火灾隐患，采取措施进行整改。

2.事故处理

对火灾事故进行责任追究，对相关责任人进行严肃处理。

3.总结经验

总结火灾事故处理过程中的经验教训，完善本预案。

七、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由餐饮店消防安全领导小组负责解释。

3.本预案如有未尽事宜，由餐饮店消防安全领导小组根据实际情况予以补充和修

改。