餐厅消防处置的应急预案 .pdf

一、目的和依据

为了提高本餐厅消防安全管理水平，确保员工和顾客的生命财产安全，根据《中华

人民共和国消防法》和《消防安全责任制实施办法》等相关法律法规，结合本餐厅

实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐厅内发生的火灾事故及其处置工作。

三、组织机构及职责

1.成立餐厅消防处置应急指挥部，由餐厅经理担任指挥长，各部门负责人担任副

指挥长，全体员工为成员。

2.指挥部下设以下小组：

（1）灭火行动组：负责火灾现场扑救、人员疏散、物资转移等工作。

（2）疏散引导组：负责组织员工和顾客疏散，确保疏散通道畅通。

（3）救护组：负责火灾现场受伤人员的救治、转移和送医工作。

（4）通讯联络组：负责与消防、公安、医疗等部门的沟通协调。

（5）后勤保障组：负责火灾现场物资保障、设施设备维护等工作。

四、火灾事故处置流程

1.火灾初起阶段

（1）员工发现火灾后，立即向灭火行动组报告火情。

（2）灭火行动组立即组织人员进行灭火，同时疏散引导组启动应急广播，引导员

工和顾客疏散。

（3）救护组对受伤人员进行初步救治，并及时将伤员转移至安全区域。

2.火灾蔓延阶段

（1）灭火行动组继续进行灭火工作，同时疏散引导组确保疏散通道畅通，引导员

工和顾客疏散。

（2）通讯联络组立即向消防、公安、医疗等部门报告火情，请求支援。

（3）救护组对受伤人员进行救治，并及时将伤员转移至安全区域。

3.火灾扑灭阶段

（1）灭火行动组继续进行灭火工作，确保火势得到控制。

（2）疏散引导组继续引导员工和顾客疏散，确保疏散通道畅通。

（3）救护组对受伤人员进行救治，并及时将伤员转移至安全区域。

4.火灾后续处置

（1）消防、公安、医疗等部门到达现场后，根据现场情况，组织开展火灾扑救、

伤员救治等工作。

（2）后勤保障组负责火灾现场物资保障、设施设备维护等工作。

（3）指挥部组织各部门开展火灾事故调查，查明火灾原因，制定整改措施。

五、应急演练

1.每半年组织一次消防应急演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

2.演练内容包括：火灾报警、灭火器材使用、人员疏散、伤员救治等。

3.演练结束后，指挥部组织各部门进行总结评估，查找不足，改进工作。

六、奖惩措施

1.对在火灾事故处置中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

2.对在火灾事故处置中玩忽职守、失职渎职的，依法依规追究责任。

七、附则

1.本预案由餐厅消防处置应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起施行。如遇法律法规修订或实际情况变化，应及时修订和

完善。

八、消防设施及器材

1.餐厅内配备足够数量的灭火器、消防栓、消防水带等消防设施。

2.定期检查消防设施及器材，确保其完好有效。

3.员工应熟悉消防设施及器材的使用方法，确保在火灾事故发生时能够迅速有效

地进行扑救。