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食品安全突发事件应急处置预案

食品安全突发事件应急处置预案篇1

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼

的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加

强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒

或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具

体情况是：

组长：王__

副组长：李X

成员：李X宋__陈__王__

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题；

食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管

理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具

及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育

工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行

体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三

无产品流入学校；

规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日

常检查，一旦发现变质，立即停用；

饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，

培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，

落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、

人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好

调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。

若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家

长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒

掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）

要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司

取得联系，认真做好理赔工作。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定

的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作

出处理。

食品安全突发事件应急处置预案篇2

为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救

援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，

根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人

民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应

急处理预案。

一、食品安全突发事件应急处置预案

（一）组织机构

成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。

组长：

副组长：

组员：

（二）小组成员工作职责

1、组长

主要公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面主要和

协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

2、副组长

主要现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

3、组员下设四个专项工作组

（1）信息组

①主要与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；

②主要与病人家属联系；

③主要应