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食品包装技术期末考试复习题及答案

1.下列材料中，透明性最好的包装材料，可见光透过率达100%的材料是（）

O

A、玻璃纸（正确答案）

B、牛皮纸

C、箱纸板

D、白纸板

2.下列选项哪个属于塑料的主要成分（）

A.高分子聚合物树脂（正确答案）

8.抗氧化剂

C.稳定剂

D.填充剂

3.PE是（）的简称符号

A.聚丙烯

B.聚乙烯（正确答案）

C.聚酯

D.聚氯乙烯

4.下列哪个材料是用于制造包装食品的各种容器，俗称马口铁板的金属材料（）

A.镀锌薄钢板

B.无锡薄钢板

C.镀锡薄钢板（正确答案）

D.低碳薄钢板

5.下列属于包装食品的微生物控制方法的是（）

A.热烫

B.低温

C.巴氏杀菌

D.以上都是（正确答案）

6.下列选项中，防潮性能最好的材料是（）

A.瓦楞纸箱

B.玻璃纸

C.玻璃陶瓷（正确答案）

D.聚乙烯

7.下列不属于聚乙烯的是（）

A.LDPE

B.HDPE

C.LLDPE

D.PP（正确答案）

8.（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分

等不能透入包装内食品中。

A.对外阻隔（正确答案）

9.对内阻隔

C.互为阻隔

D.选择性阻隔

10无污染，无公害，安全，优质，营养型的食品称为（）o

A.无公害食品（正确答案）

11安全食品

C.营养型食品

D.绿色食品

10.以下各类不属于包装用纸板的是（）

A.白板

B.箱纸板

C.瓦楞原纸

D绘图纸（正确答案）

11.玻璃瓶轻量化的表示方法（）

A.生产率

B.重容比（正确答案）

C.质量

D.体积

12.在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）o

A.PE

B.PP

C.PET（正确答案）

D.PVC

13.下列不属于纸类材料的优点的是（）

A.成本低廉

B.卫生安全

C.资源消耗大（正确答案）

D.质量轻

14.（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使

食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A.食品储藏

B.食品加工

C.食品包装（正确答案）

D.包装

15.玻璃包装容器的优点不包括（）

A.化学稳定性好

B.质量大（正确答案）

C.阻隔性能好

D.透明性好

16.下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A.铝箔容器

B.金属软管（正确答案）

C.金属罐

D.金属桶

17.下列（）所用材料是在PE,PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、

滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A.塑料周转箱

B.钙塑瓦楞箱（正确答案）

C.塑料包装袋

D.可挤压瓶

18.食品包装用铝箔厚度一般为（）

A.0.05-0.06nun

B.0.05-0.07nlm（正确答案）

C.0.03-0.05mm

D.0.04-0.05mm

19.用于食品包装的纳一钙一硅系玻璃的主要成分是（）o

A.Na20

B.Cao

C.SiO2（正确答案）

D.A1203

20.当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料,

这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A.可溶性包装

B.保鲜包装

C.可食性包装（正确答案）

D.绿色包装

21.一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越，食品变化就越。（）

A.长，小

B.长，大

C.短，小（正确答案）

D.短，大

22.（）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良

好，用