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焙烤食品包装材料的选择与应用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：______/______/_____得分：_________判卷人：

_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种材料主要用于烘焙食品的包装？（）

A.纸质材料

B.金属材料

C.塑料材料

D.玻璃材料

2.在烘焙食品包装中，哪种材料具有较好的隔气性能？（）

A.纸质材料

B.纤维材料

C.塑料材料

D.金属材料

3.以下哪种材料不适合用于高温烘焙食品的包装？（）

A.铝箔纸

B.玻璃纸

C.纸杯

D.石蜡纸

4.在烘焙食品包装中，哪种材料具有良好的耐高温性能？（）

A.纸质材料

B.金属材料

C.纤维材料

D.塑料材料

5.以下哪种材料主要用于面包、蛋糕等烘焙食品的包装？（）

A.纸盒

B.塑料袋

C.玻璃瓶

D.铁罐

6.在烘焙食品包装中，以下哪种材料具有较高的环保性能？（）

A.金属材料

B.纸质材料

C.塑料材料

D.玻璃材料

7.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有防潮、防油性能？（）

A.纸质材料

B.纤维材料

C.塑料材料

D.铝箔纸

8.在烘焙食品包装中，以下哪种材料可以重复使用？（）

A.纸质材料

B.塑料袋

C.金属材料

D.玻璃材料

9.以下哪种材料不适合用于蛋糕等易碎烘焙食品的包装？（）

A.纸盒

B.塑料盒

C.金属盒

D.玻璃瓶

10.在烘焙食品包装中，以下哪种材料具有较好的透明度？（）

A.纸质材料

B.纤维材料

C.塑料材料

D.金属材料

11.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有较高的强度？（）

A.纸质材料

B.纤维材料

C.塑料材料

D.金属材料

12.在烘焙食品包装中，以下哪种材料适用于冷冻食品？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.玻璃材料

13.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有较好的耐酸性？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.玻璃材料

14.在烘焙食品包装中，以下哪种材料可以防止食品氧化？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.纤维材料

15.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有较好的生物降解性能？（）

A.金属材料

B.塑料材料

C.纤维材料

D.纸质材料

16.在烘焙食品包装中，以下哪种材料适用于防潮要求较高的食品？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.玻璃材料

17.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有较好的抗穿刺性能？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.纤维材料

18.在烘焙食品包装中，以下哪种材料适用于热封性能要求较高的食品？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.玻璃材料

19.以下哪种材料在烘焙食品包装中具有较高的耐磨性能？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.纤维材料

20.在烘焙食品包装中，以下哪种材料适用于低档烘焙食品？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.玻璃材料

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素在选择烘焙食品包装材料时需要考虑？（）

A.食品类型

B.包装材料的耐温性

C.环保要求

D.成本

2.以下哪些材料可用于烘焙食品的防潮包装？（）

A.铝箔纸

B.玻璃纸

C.纸质材料

D.塑料材料

3.在烘焙食品包装中，以下哪些材料具有较好的耐油性？（）

A.纸质材料

B.塑料材料

C.金属材料

D.纤维材料

4.以下哪些材料适合用于制作烘焙食品的窗口包装？（）

A.纸质材料

B.塑料薄膜

C.金属材料

D.玻璃材料

5.以下哪些材料适用于烘焙食品的保温包装？（）

A.纤维材料

B.塑料泡沫

C.金属材料

D.纸质材料

6.在烘焙食品包装中，以下哪些材料可以提高包装的豪华感？（）

A.纸质材料

B.金属材料

C.塑料材料

D.玻璃材料

7.以下哪些材料适用于烘焙食品的防静电包装？（）