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发生火灾的应急预案科室发生火灾的应急预案

(五篇)

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吧。

发生火灾的应急预案科室发生火灾的应急预案篇一

为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，

把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》

和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房

间。

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐

厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

〔1〕迅速判明起火位置，起火性质〔电器、油火、物

品〕火势情况，报告餐厅管理员；

〔2〕迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

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〔3〕当部分起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥

员的指令，拨消防火警专用119通知消防队支援灭火；

〔4〕报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己

的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

〔1〕、先救人，后灭火的原那么。

〔2〕“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现

火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火

灾，决不能临阵脱逃；

〔3〕指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥

员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

〔4〕消防灭火时，应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开

关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火势蔓

延；

〔5〕正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火

灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但

要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅

溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

〔6〕职工必须懂得“三懂三会”。三懂〔懂得哪些是消

费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初

起之火的方法〕。三会〔会报警，会使用各种消防器材、会扑

救初起之火〕。

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〔1〕疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到

人员平安，应组织人员疏散。

〔2〕疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人

员的平安，应组织全体人员疏散。

〔3〕疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现

场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发

出疏散指令或疏散警报信号。

〔4〕发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的

人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

〔5〕餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；

工作人员负责组织餐厅人员疏散；

〔6〕物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要

物资搬离火灾现场。

〔7〕要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影

响，过迟疏散可能造成损失；

〔8〕疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防

止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发

出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅效劳人员接到疏散指

令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

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〔9〕疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防

止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职

工、后餐厅工作人员；

〔10〕疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗

漏，应确保顾客生命财产平安；

〔11〕疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电

灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

〔12〕事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂

暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，

并加强与学校各食堂的联络，团结协作，随时准备恢复正常供

餐。

根据事故开展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分

管领导汇报。行