1.2.1微生物的基本培养技术-高二生物课件（人教版2019选择性必修3）.pptx

杆菌球菌霍乱弧菌葡萄球菌螺旋菌微生物

第1章发酵工程人教版高中生物选择性必修3微生物的培养技术及应用1

科学探究、科学思维通过对培养皿和培养基进行灭菌，了解消毒和灭菌的原理及方法。生命观念掌握通过配制培养基，了解配制培养基的基本步骤，以及培养基中各类营养物质的配比。社会责任通过对酵母菌进行纯培养，理解并掌握微生物接种、分离和培养的基本原理和过程。目标要求

从生活中来怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢想一想失败的原因是什么？

从生活中来实验室培养微生物培养基确保其它微生物无法混入分离需要的微生物无菌技术纯化培养提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件

培养基的配制1.培养基概念人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基，用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。培养皿培养基

培养基的配制2.培养基分类按物理性质液体培养基固体培养基琼脂无动力有动力(弥散)半固体培养基

培养基的配制化学成分来源划分培养基种类特点用途功能用途划分含化学成分不明确的天然物质工业生产分类、鉴定天然培养基合成培养基用已知成分的化学物质配制在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物培养基中加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂，用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物选择培养基鉴别培养基

培养基的配制耐高浓度食盐的金黄色葡萄球菌伊红-美蓝培养基

培养基的配制3.培养基的营养构成①碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐自养微生物异养微生物碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后，成为微生物自身的结构物质和代谢产物。作用：

培养基的配制②氮源无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等③无机盐作用：氮源物质主要用于合成细胞中的蛋白质、核酸等④水良好的溶剂；维持生物大分子结构的稳定。提供无机营养；调节pH；维持渗透压。

培养基的配制(2)还需满足微生物对pH、特殊营养物质、氧气的需求培养乳酸菌需要添加维生素培养霉菌时需将PH调至酸性，培养细菌时将PH调至中性或微碱性培养厌氧微生物时需要提供无氧条件生长因子通常是指微生物自身不能合成或合成量不足，但又是微生物生长和代谢所必需的小分子。如某些维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等。酵母浸粉、牛肉浸膏或植物组织提取液等天然物质中含有不同的生长因子。

培养基的配制微生物碳源氮源能源蓝细菌硝化细菌根瘤菌大肠杆菌CO2NH4＋、NO3-等光能CO2NH3NH3的氧化糖类等有机物N2有机物糖类、蛋白质等有机物蛋白质等有机物1.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别在于；2.无机氮源不但能给自养型微生物提供，也能作为，3.含有C、H、O、N的有机物可作为微生物的碳源、氮源、能源；碳源氮源能源物质异养型

培养基的配制4.常见的细菌培养基——牛肉膏蛋白胨培养基组分含量提供的主要营养牛肉膏5g蛋白胨10gNaCl5gH2O定容至1000mL水1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成碳源、氮源、磷酸盐和维生素等氮源、碳源和维生素等无机盐

微生物接种操作时为什么要“全副武装”和在专门的设备内进行？

无菌技术无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括：消毒灭菌获得纯净的微生物培养物的关键是：防止杂菌污染。

无菌技术类型理化因素作用强度消灭微生物数量芽孢和孢子能否被消灭消毒灭菌较为温和强烈部分微生物全部微生物一般不能能1.比较消毒和灭菌对微生物作用效果的差异2.无菌操作的对象是什么？培养皿接种环培养基操作的空间、操作者的衣着和手等

课外拓展

课外拓展芽孢：有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫作芽孢。芽孢壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。孢子：细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接长成新个体。

无菌技术消毒(1)煮沸消毒法针对某些实验器具、餐具、饮用水等，在100℃下煮沸5~6min，可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。(2)巴氏消毒法62~65℃下煮30min或80~90℃处理30s~1min，适合不耐高温的液体，如牛奶。可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且不破坏牛奶的营养成分。(3)化学药物消毒法(4)紫外线消毒法紫外线可以使蛋白质变性并损伤生物的DNA。接种室、接种箱或超净工作台可