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微生物发酵技术练习题与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、酵母菌是（）

A、多细胞原核微生物

B、单细胞真核微生物

C、多细胞真核微生物

D、单细胞原核微生物

正确答案：B

2、具有足细胞的是（）

A、曲霉

B、酵母

C、根霉

D、毛霉

正确答案：A

3、生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）

A、曲法培养

B、发酵罐培养

C、浅盘培养

D、堆积培养

正确答案：D

4、曲霉的无性繁殖孢子为（）

A、分生孢子

B、厚壁孢子

C、节孢子

D、孢囊孢子

正确答案：A

5、细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是（）

A、稳定期

B、对数期

C、衰亡期

D、延滞期

正确答案：B

6、革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）

A、磷壁酸

B、脂蛋白

C、脂多糖

D、肽聚糖

正确答案：C

7、用牛肉膏作培养基能为微生物提供（）

A、C源

B、N源

C、生长因素

D、A，B，C都提供

正确答案：D

8、开始合成抗生素等次级代谢产物的时期（）

A、指数期

B、延滞期

C、衰亡期

D、稳定期

正确答案：D

9、分离霉菌和酵母时，要抑制细菌，可以加入（）抗生素。

A、氟哌酸

B、四环素

C、青霉素+链霉素

D、制霉菌素

正确答案：C

10、微生物学中铭记柯赫是由于（）。

A、提出了原核生物术语

B、证实病原菌学说

C、发展了广泛采纳的分类系统

D、在实验室中成功地培养了病毒

正确答案：B

11、下列微生物能通过细菌滤器的是（）

A、霉菌

B、病毒

C、细菌

D、酵母菌

正确答案：B

12、下列微生物的代谢产物中没有菌种特异性的一组是①氨基酸②核苷

酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂类⑦维生素⑧抗生素⑨色素（）

A、①③⑦⑧⑨

B、①③⑤⑥⑦

C、①②③⑥⑦

D、①②③④⑤

正确答案：C

13、处于（）的微生物，死亡数大于新生数。

A、稳定期

B、适应期

C、对数期

D、衰亡期

正确答案：D

14、高氏培养基用来培养（）

A、细菌

B、真菌

C、霉菌

D、放线菌

正确答案：D

15、大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）

A、几丁质

B、纤维素

C、磷壁酸

D、肽聚糖

正确答案：A

16、下列孢子中属于真菌有性孢子的是（）

A、游动孢子

B、分生孢子

C、子囊孢子

D、孢囊孢子

正确答案：C

17、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）分钟关灯，间隔30分钟后

方可进入。

A、10

B、15

C、20

D、30

正确答案：D

18、决定病毒传染性的主要在于（）

A、核酸

B、包膜

C、蛋白

D、衣壳

正确答案：A

19、培养放线菌的常用温度是（）

A、20℃

B、28-30℃

C、35-37℃

D、室温

正确答案：B

20、中温微生物的最适生长范围是（）

A、45℃～60℃

B、4℃左右

C、10℃～20℃

D、25℃～30℃

正确答案：D

21、厌氧微生物的培养经常采用的方法是（）

A、厌氧罐法

B、这些都是

C、亨盖特滚管技术

D、厌氧箱法

正确答案：B

22、细菌革兰氏染色结果不同是由于（）

A、细胞膜结构不同

B、中介体的有无

C、细胞壁结构不同

D、细胞核结构不同

正确答案：C

23、为分裂进行准备的时期是（）

A、对数期

B、衰亡期

C、稳定期

D、延滞期

正确答案：D

24、菌种衰退的本质原因（）

A、传代过多

B、营养条件不适

C、基因突变

D、环境不适应能力下降

正确答案：C

25、酵母菌属于（）微生物

A、好氧型

B、微厌氧型

C、厌氧型

D、兼性厌氧型

正确答案：D

26、下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）

A、四环素

B、青霉素

C、两性霉素

D、利福霉素

正确答案：B

27、霉菌的基本形态是（）

A、分枝丝状体

B、链条状

C、球状

D、螺旋状

正确答案：A

28、将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的

是（）

A、为了下次接种时再使用

B、没必要放入未接种的培养基

C、对比分析培养基是否被杂菌污染

D、对比观察培养基有没有被微生物利用

正确答案：C

29、噬菌体是一种感染（）的病毒

A、原生动物

B、霉菌

C、酵母菌

D、放线菌和细菌

正确答案：D

30、下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。

A、节孢