糖尿病患者饮食.ppt

饮食调节的注意事项7、加餐，包括所有的零食，都应计入全日总能量之中8、鼓励患者多饮水多饮水有利于体内废物的排出，有利于稀释血糖，降低血糖值。9、掌握估算食物重量的方法一个鸡蛋：50-60克中碗：半碗米饭是50克米平碗米饭是75克米满碗米饭是100克米米与米饭的生熟比1：2-2.51汤匙（瓷汤匙）油：10克牛奶与奶粉能量比：1：10一个小苹果：100克.(试验2-3次就可以掌握）第63页,共69页，5月，星期六，2024年，5月饮食调节的注意事项不能用花生，瓜子，核桃等坚果类食物充饥，坚果类食物中都含有一定的碳水化合物，尤其含脂肪多，不利于减肥食物重量g能量kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物g花生米10058124.144.421.2葵花子（带壳）10061622.552.812.5南瓜子（带壳）10068133.050.52.8西瓜子（带壳）10053732.344.810.1核桃（带壳）10062415.459.318.6杏仁10051424.744.82.9榛子10059430.550.34.9松子10061914.158.59.0第64页,共69页，5月，星期六，2024年，5月饮食调节的注意事项糖尿病人吃水果原则:1、时机：血糖控制比较理想时2、数量：全日不超过200克3、时间：两餐之间4、种类：多选择血糖指数低和糖份低的水果多选：桃、柠檬、李、梨、苹果、柚、橘、橙少选：椰子、菠萝、香蕉、西瓜避免：大枣、甘蔗、荔枝、龙眼、提子、榴莲5、血糖：监测进食后的血糖情况，选择适宜水果FBG≥7.8mmol/lPBG≥10mmol/l暂时不吃6、热量：应计算在全日总热量之。200克水果=25克主食第65页,共69页，5月，星期六，2024年，5月饮食调节的注意事项水果和蔬菜不能代换两种都含有丰富的膳食纤维和维生素C蔬菜的含糖量比水果低蔬菜中的维生素极易破坏，而水果的维生素则能保留较好第66页,共69页，5月，星期六，2024年，5月饮食调节的注意事项了解血糖控制目标良好一般不良空腹血糖mmol/L4.4-6.1≤7.07.0餐后2血糖mmol/L4.4-8.0≤1010第67页,共69页，5月，星期六，2024年，5月小结A、饮食控制是糖尿病人的首选和终生治疗方式B、饮食控制是指总热能控制，结构合理，营养均衡量，合理选择食物C、掌握食品交换方法D、注重科学的饮食指导E、定期复诊随防，评价及适当调整饮食。第68页,共69页，5月，星期六，2024年，5月感谢大家观看第69页,共69页，5月，星期六，2024年，5月第五步：根据分配原则，制定全天食谱全天早餐午餐晚餐主食类300克75克125克125克蔬菜类500克250克250克水果类鱼肉蛋类150克1个鸡蛋75克75克豆奶类250ML250ML油脂类40克第31页,共69页，5月，星期六，2024年，5月食物选择技巧食物选择是糖尿病饮食控制中最重要的部分每天的食物均应包括四大类食物第32页,共69页，5月，星期六，2024年，5月四大类食品包括谷薯类：米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物苹果类：富含维生素、矿物质和膳食纤维肉蛋类：如肉、蛋、奶、鱼、禽、豆腐等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素油脂类：油脂、硬果类食品，主要为人体供应热量第33页,共69页，5月，星期六，2024年，5月平衡膳食宝塔第34页,共69页，5月，星期六，2024年，5月鱼肉类的选择主要提供蛋白质（含一定量的脂肪）多选：低脂肪及低胆固醇少选：高脂肪及高胆固醇第35页,共69页，5月，星期六，2024年，5月蛋白质：适当优质蛋白要求一般成人需要量1g/kg.d,占总能量的15-20%，其中优质蛋白（动物蛋白）至少占1/2#特殊需要，如儿童，孕妇、消瘦患者可适当增加，如按1.2-1.5g/kg.d优质蛋白质包括：鱼禽畜肉、蛋、奶类一般蛋白质：谷类第36页,共69页，5月，星期六，2024年，5月食用油的选择主要是提供脂肪酸脂肪：占总能量的20-30%