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餐饮服务食品安全操作规范解读
编号：__________
一、引言
食品安全是餐饮服务行业的基石，关系到广大消费者的健康与生命安全。为了加强餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务提供者的食品安全意识，我国制定了《餐饮服务食品安全操作规范》。本文将对该规范进行详细解读，以帮助餐饮服务提供者准确理解和掌握规范要求，确保食品安全。
二、餐饮服务食品安全操作规范的主要内容
1.食品采购与进货查验
（1）餐饮服务提供者应建立食品采购与进货查验制度，确保所采购的食品符合国家法律法规和食品安全标准。
（2）食品采购应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，并签订供货合同。
（3）进货查验应包括食品的名称、规格、数
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