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厨房消防安全的应急预案（共5篇）

第一篇：厨房消防安全的应急预案

厨房消防安全的应急预案

1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和

电气可能发生火灾。

2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。

3、灭火行动程序

（1）现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关

人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员

（2）现场人员……负责用灭火器扑灭火灾

（3）现场人员……负责用消火栓扑灭火灾

（4）现场人员……负责疏散在餐厅用餐的人员

（5）现场人员……负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，

迎接消防车，配合消防队

（6）现场人员……负责清点人数

4、灭火行动注意事项

（1）现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方

法

（2）灭火时要注意防止高温和烟的伤害

（3）要及时疏散营救人员

（4）要做好通讯保障

（5）要及时总结经验教训

（6）要合理安排现场人员的任务，明确分工

（7）要积极配合消防队灭火以及火灾调查处理

第二篇：厨房消防安全应急预案[范文模版]

厨房消防安全应急预案范文

在现实的学习、工作、生活中，有时会面对自然灾害、重特大事

故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，很有必

要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。那么你有了解过

应急预案吗？下面是小编帮大家整理的厨房消防安全应急预案范文，

欢迎阅读与收藏。

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失

减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，

结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域

内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情

况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，

拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自身的身份，

报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都

应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵

脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速

组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，

切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭

火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油

锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾

面积或损坏电器；

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中

的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的`方法）。

三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

六、疏散方法和注意事项

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到其他人员

安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，

应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领

导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏

散警报信号。

（4）在发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，

疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员

负责组织餐厅人员疏散；