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水产品冷冻加工中的冷链设备维护与管理

考核试卷

考生姓名：________________答题日期：_______年__月__日得分：_________________判

卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种设备不属于冷链设备？（）

A.冷藏车

B.冷冻库

C.真空包装机

D.冷藏集装箱

2.在水产品冷冻加工过程中，下列哪个环节不需要冷链设备支持？（）

A.采集

B.运输

C.加工

D.销售现场

3.冷冻库的维护管理中，以下哪项工作是不正确的？（）

A.定期检查冷却系统

B.保持库内清洁卫生

C.随意堆放货物

D.定期除霜

4.冷藏车的温度监控系统出现故障，下列哪项不是优先处理的步骤？（）

A.立即停车检查

B.联系维修人员

C.继续运输，待运输结束后处理

D.通知相关部门

5.关于真空包装机的日常维护，以下哪项是错误的？（）

A.定期清洁机器

B.检查真空泵油位

C.长时间不用时，应将机器遮盖以防灰尘

D.在运行中进行内部零件的清洁

6.以下哪个不是冷冻库中常见的冷却方式？（）

A.风冷

B.液冷

C.冷盐水

D.冷媒

7.冷藏集装箱在使用前，以下哪项检查是必须的？（）

A.检查集装箱外观是否完好

B.确认集装箱内的装饰是否符合要求

C.检查温度记录仪是否工作正常

D.确认集装箱内部是否干净

8.在冷链设备维护中，以下哪项不是定期进行的操作？（)

A.检查设备的电气系统

B.更换冷却系统的制冷剂

C.对设备进行性能测试

D.每天进行设备的全面拆卸检查

9.冷藏车运输过程中，温度波动范围应该控制在多少以下为宜？（）

A.±1°C

B.±2°C

C.±3°C

D.±4°C

10.以下哪种情况不会导致冷冻库内温度升高？（）

A.冷冻库门未关闭严密

B.冷却系统故障

C.外界环境温度降低

D.货物堆放不合理

11.在冷链设备管理中，哪个环节是防止交叉污染的关键？（）

A.设备清洁

B.设备维护

C.使用前的设备检查

D.货物分类

12.冷冻库的除霜操作，以下哪种做法是正确的？（）

A.随时进行，视结霜情况而定

B.每周固定时间进行

C.每次入库前进行

D.只有在结霜严重时才进行

13.关于冷藏车制冷系统的日常检查，以下哪项是必须的？（）

A.检查制冷剂的颜色

B.检查压缩机的声音是否过大

C.检查制冷剂的气味

D.检查制冷剂的压力，确保在最高允许值

14.真空包装机在包装水产品时，以下哪种情况需要立即停机检查？（）

A.包装袋封口不良

B.真空泵工作声音过大

C.设备运行速度过慢

D.包装袋的材料太厚

15.冷链设备中的温度记录仪，以下哪种说法是正确的？（）

A.只需在设备运行时工作

B.可以在设备停止工作时关闭

C.需要一直保持开启状态以记录温度变化

D.仅在产品验收时开启

16.冷冻库的冷却系统在下列哪种情况下需要更换制冷剂？（）

A.制冷效果变差

B.制冷剂的颜色发生变化

C.每使用一年后

D.制冷剂的压力低于正常值

17.以下哪个因素不会影响冷链设备的工作效果？（）

A.环境温度

B.货物的种类

C.设备的使用年限

D.设备的颜色

18.在冷链设备管理中，以下哪种做法是不正确的？（）

A.对设备操作人员进行定期培训

B.建立设备维护保养计划

C.忽视设备的定期检查

D.实施设备使用前的检查制度

19.以下哪种情况不会造成冷藏集装箱内温度变化？（）

A.集装箱门未关闭严密

B.货物堆放不合理

C.集装箱外部有污物

D.集装箱内的通风不良

20.冷藏车在运输过程中，以下哪项措施不能有效保持车内温度稳定？（）

A.定期检查车体保温层

B.使用保温窗帘

C.提高制冷系统的工作效率

D.增加车内货物装载量

（以下为试卷其他部分的内容，本题只要求完成上述部分）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪些是冷链设备维护的常规工作？（