1.2 物质的酸碱性学案--2021—2022学年浙教版九上科学(1).docxVIP

第二讲物质的酸碱性

教学目标

知识与技能：识别物质的酸性或碱性，能区分典型的强酸和生活中常见的酸性物质、典型的强碱和生活中常见的弱碱物质。

习惯与方法：能正确使用酸碱指示剂测定物质的酸碱性。能正确使用PH试纸测定溶液的酸碱性

重点知识复习

物质的电离

电离：一些物质溶于水或受热熔化而离解成自由移动的离子的过程。

表示电离的方法：电离方程式

例如：NaCl==Na++Cl-；(NH4)2SO4==2NH4++SO42-。

注意：书写电离方程式，不需要条件，但要配平，使质量守恒，且正负电荷的总数相等，原子团不能拆开写。

三大强酸的电离方程式：

HCl==______________；H2SO4==______________；HNO3==______________。

酸的定义：酸分子在水溶液中，能电离出H+（阳离子）和酸根离子（阴离子）。我们把在水中电离时，生成的阳离子全部都是氢离子的化合物，叫做酸。酸是纯净物。

注意：电离出氢离子的物质不一定是酸，例如NaHSO4=Na＋+H++SO42-,属于盐类。

因为酸在水中电离时生成的阳离子全部都是H+。所以，酸具有共同的性质（即酸性），其实就是H+表现出来的性质。

常见的酸性物质：食醋、盐酸、硫酸和硝酸，还有番茄汁、苹果汁、柠檬汁、橘子汁等。

碱的定义和碱性物质

碱：物质电离时生成的阴离子全部是OH-的化合物。如氢氧化钠、氢氧化钡、氢氧化钙。

氨水是NH3的水溶液，也显碱性。原因：①氨气遇水反应生成NH3·H2O

②NH3·H2O电离出OH—

碱性物质和碱

物质的溶液中只要含有OH—，就显碱性，Na2CO3溶液显碱性，是碱性物质，但它不是碱，而是盐类。碱一定有碱性，是碱性物质，但碱性物质不一定是碱。

注意：酸和碱是物质类别的名称，而酸性和碱性是物质的性质范畴的概念。酸和碱分别显酸性和碱性，但能显酸性和碱性的物质不只是酸和碱。

酸碱指示剂

指示剂

酸性溶液(pH7)

碱性溶液(pH7)

石蕊试液(紫色)

红色

蓝色

酚酞试液(无色)

无色

红色

蓝色石蕊试纸

红色

不变色

能跟酸性或碱性物质起作用而显示不同颜色的物质，常见的酸碱指示剂有紫色石蕊试液和无色酚酞试液。

注意：酚酞遇酸不变色，但是使酚酞不变色的不一定是酸性溶液，也可能是中性溶液

溶液酸碱性的强弱程度

pH=7，溶液显中性；

pH7，溶液显酸性，且pH越小，酸性越强；

pH7，溶液显碱性，且pH越大，碱性越强；

pH：反应物质酸碱性强弱的指标，范围在0～14之间

使用方法：用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液，滴在pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照（半分钟内），看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的pH。

注意：酸性溶液稀释时pH逐渐增大，但不会大于或等于7；碱性溶液稀释时pH逐渐减小，但不会小于或等于7。

例题解析

例题1肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（???）

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8~6.2

6.3~6.6

6.6

变强B．变弱C．不变D．无法确定

解析：当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．

当溶液的pH小于7时，随着pH的升高酸性减弱．

解：根据上表判断，肉类变质过程中pH逐渐升高，酸性减弱．

故选B．

例题2南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望。

【提出问题】紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂吗？

【进行实验】取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂，用少量水浸泡，滤出蓝紫色的汁液。将汁液分别滴人下列液体中，观察其显示的颜色并记录。

液体名称

白醋

蒸馏水

食盐溶液

肥皂水

纯碱溶液

紫甘蓝汁液显示的颜色

红色

蓝紫色

蓝紫色

蓝色

绿色

【得出结论1】紫甘蓝的汁液______（选填“能”或“不能”）作酸碱指示剂。

【质疑并求证】紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何显示不同颜色？

用pH试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的pH分别为9和11，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性_____（选填“强”或“弱”）。

pH

7～9

10～11

12～14

紫甘蓝汁液显示的颜色

蓝色

绿色

黄色

查阅资料：

【得出结论2】紫甘蓝的汁液在不同pH范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的____________。

【拓展应用】柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花。

取干燥的花①和喷上水的花②，分别放人盛满二氧化碳的两个集气瓶中，发现花①