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酿酒企业文化及品牌知识考试

1.以下哪一个不是企业主张？（）？[单选题]*

A、每一天都是新年的开始。

B、行大于知，把事做好。

C、遵守行业规则。(正确答案)

2.请指出以下“团队执行力的三个层面”中哪一个不正确：（）？[单选题]*

A、高层执行力——狼性原则关注原则

B、中层执行力——聚集原则考核原则

C、基层执行力——责任原则服从原则(正确答案)

3.、中国白酒有四大基础香型，以下不属于基础香型的是？：（）？[单选题]*

A、米香型

B、清香型

C、董香型(正确答案)

4.、作为中国米香型白酒老酒储量最大的企业，湘山酒业储存的白酒有近多少万

吨？：（）？[单选题]*

A、1万吨

B、2万吨(正确答案)

C、3万吨

5.湘山酒最大的特色是什么发酵方法？：（）？[单选题]*

A、小坛地缸发酵(正确答案)

B、纯粮固态发酵

C、液态法发酵

6.储存基酒和调味酒最好的容器是？：（）？[单选题]*

A、地缸

B、不锈钢大罐

C、麻坛(正确答案)

7.在湘山酒业的酒厂里，拥有明代老坛____多个，清代老坛____多个，超过30年

历史的老坛____多个：（）？[单选题]*

A、200；800；5000(正确答案)

B、300；600；4000

C、300；800；4000

8.下列哪种香型的基酒是湘山核心产品“桂一号”没有采用的？：（）？[单选题]*

A、米香型

B、酱香型

C、清香型(正确答案)

9.历史上有许多文化名人喜爱湘山酒，在唐朝时，与湘山寺结缘的著名书法家是

谁？：（）？[单选题]*

A、怀素(正确答案)

B、张旭

C、李邕

10.以下不是高级管理人员需具备的素质是：（）？[单选题]*

A、责任心强

B、已完成利润目标为首要任务(正确答案)

C、谦和、敏锐

11.团队的“三不比”是：（）？[单选题]*

A、不比个人荣誉、不比管理能力、不比个人收入

B、不比市场操作能力、不比市场投入、不比团队建设能力

C、不比个人荣誉、不比个人收入、不比市场投入(正确答案)

12.米香型酒描述香气的标准用语是什么？：（）？[单选题]*

A、蜜香清雅(正确答案)

B、诸香馥郁

C、清香醇正

13.金东集团华泽酒业收购全州湘山酒厂，成立桂林湘山酒业有限公司是哪一

年？：（）？[单选题]*

A、2008年(正确答案)

B、2009年

C、2010年

14.白酒分为“南烧”和“北烧”，南烧以______为主？：（）？[单选题]*

A、小曲大米(正确答案)

B、小曲高粱

C、大曲高粱

15.小坛半固态发酵是什么白酒的传统工艺特点之一？：（）？[单选题]*

A、米香型(正确答案)

B、浓香型

C、清香型

16.湘山酒“四获国优”的年份是哪四年？：（）？[单选题]*

A、1956、1963、1979、1989

B、1963、1975、1984、1989

C、1963、1979、1984、1989(正确答案)

17.以下哪种不是中国白酒的三项简单鉴别方法之一？：（）？[单选题]*

A、加水法

B、闻嗅法(正确答案)

C、燃烧法

18.湘山酒业的商标设计来源于全州的哪一处名胜古迹？：（）？[单选题]*

A、雷峰塔

B、妙明塔(正确答案)

C、湘山塔

19.湘山酒业的企业精神不包括哪一个？：（）？[单选题]*

A、信念坚定

B、意志坚定

C、目标坚定(正确答案)

20.品酒时酒液在口腔内的停留时间以_____秒为宜，时间过长会造成味觉疲劳，影

响品评效果。：（）？[单选题]*

A、3-5秒

B、5-7秒

C、2-3秒(正确答案)

21.湘山酒厂是在哪一年建厂的？：（）？[单选题]*

A、1952年

B、1954年(正确答案)

C、1956年

22.湘山酒酿造时的非遗操作五步骤，正确的顺序是：（）？[单选题]*

A、浸米、入甑、拌曲、落缸、蒸馏(正确答案)

B、入甑、浸米、落缸、拌曲、蒸馏

C、浸米、拌曲、入甑、落缸、蒸馏

23.一般来说，贮存时间在____左右的基酒称为新酒；贮存时间在____以上的基酒

称为老酒。？：（）？[单选题]*

A、三个月；两年

B、六个月；一年(正确答案)

C、六个月；两年

24.桂一号的酒体特点是独特的“一口三香”，下列描述正确的是：（）？[单选题]

*

A、