2024_2025学年新教材高中生物第1章发酵工程第3节发酵工程及其应用教案新人教版选择性必修3.docVIP

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第3节发酵工程及其应用

课标内容要求

核心素养对接

1.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。

2．举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。

1.科学探究：依据发酵产品和利用微生物的不同探讨发酵工程中的发酵条件及限制方法。

2．社会责任：认可发酵工程在生产上的重要应用价值。

一、发酵工程的基本环节

发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培育，培育基的配制、灭菌，接种，发酵，产品分别、提纯等方面。

1．选育菌种：性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得。

2．扩大培育：工业发酵罐的体