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2019年中国商用厨房设备市场全景调查与市场分析预测报告

（定制版）目录

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•出版日期：2019年

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商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、

学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等

各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金

属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通

风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

商用厨房设备的安装

1商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装

置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→

测试调整→清理。

2厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及

吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以

防积水渗漏。

4安全第.一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨

是否安装牢固。

5厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与

灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，最容易产生

麻烦，所以最好和橱柜同时安装。

6厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基

层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管

线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台

面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

智研数据研究中心发布的《2019-2025年中国商用厨房设备市场全景调查与

市场分析预测报告》共十二章。首先介绍了商用厨房设备行业市场发展环境、商

用厨房设备整体运行态势等，接着分析了商用厨房设备行业市场运行的现状，然

后介绍了商用厨房设备市场竞争格局。随后，报告对商用厨房设备做了重点企业

经营状况分析，最后分析了商用厨房设备行业发展趋势与投资预测。您若想对商

用厨房设备产业有个系统的了解或者想投资商用厨房设备行业，本报告是您不可

或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集

数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要

来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数

据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一章厨房设备相关概述

第.一节厨房设备介绍

一、厨房设备的作用

二、厨房设备的种类

商用厨房设备的分类

灶具目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头

设备单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双

门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备

一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一

少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展

趋势。

排烟为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。

通风常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的

设备设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备

面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用

设备来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面

案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，

类设搅拌机，和面机，