动物性食品卫生学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋甘肃农业大学.docx

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动物性食品卫生学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋甘肃农业大学

兔病毒性出血症宰前的特征症状是（）

A:鼻孔中流出泡沫状血液

B:咳嗽

C:便秘

D:跛行

答案:鼻孔中流出泡沫状血液

屠宰车间消毒检验工具的水温是（）。

A:65℃

B:100℃

C:82℃

D:75℃

答案:82℃

猪胴体检查时，应当剖检的淋巴结是（）。

A:肩前淋巴结

B:股前淋巴结

C:髂内淋巴结

D:腹股沟前淋巴结

答案:腹股沟前淋巴结

安全耐藏食品的Aw值应为（）

A:＜0.55

B:＜0.85

C:＜0.75

D:＜0.65

答案:＜0.85

下列选项中，不引起人类疫病的微生物是（）

A:猪丹毒

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