《现代酒店管理》期末考试练习题2及答案.docx

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《现代酒店管理》期末考试练习题2

一、单项选择题（每题仅有一个正确答案，请将正确选项前的字母填在题中的括号内。共15题，每题1分，共15分）

1.下列选项中，对饭店的描述，错误的是（）。

A、饭店（Hotel）一词源于法语，原指贵族在乡间招待贵宾的别墅

B、饭店的最初功能是为旅途中的人们提供过夜住宿服务

C、饭店能为社会创造直接就业和间接就业机会

D、饭店的销量不存在季节波动性

2.为了保持和加强自身的竞争力资源与其他企业在某些领域进行合作的经营形式称作（）。

A、租赁管理承租人B、战略联盟

C、直接投资D、管理合同

3.（）的评定需要国家旅游局星级评定机构直接评定。

A、五星级B、四星级C、三星级D、二星级

4.饭店产品的特点不具有（）特点。

A、无形性B、生产和消费的同步性

C、不可储存性D、销量稳定性

5.房价包括房租及一份美式早餐的是（）

A、欧式计价B、美式计价C、欧陆式计价D、百慕大式计价

6.（）提出了“客人永远是对的”这样的饭店经营格言。

A、利兹·卡尔顿B、恺撒·里兹C、斯塔特勒D、马里奥特

7.以下哪种酒店品牌不属于经济型饭店品牌。（）。

A、宜必思B、如家C、锦江之星D、皇冠假日

8.7天酒店取消掉一切与“睡觉”无关的功能是（）。

A、差异化战略B、成本领先战略

C、专一化战略D、无差别战略

9.下列不属于饭店忠诚顾客在饭店产品购买周期的表现是（）。

A、两次购买间隔时间较短B、对价格十分敏感

C、购买数次多D、购买频率高

10.实物产品质量包括?（）

①饮食质量②服务用品质量③客用品质量④购物商品质量⑤安全卫生质量

A、①②B、①②④⑤

C、①③⑤D、①②③④

11.酒店集团的声誉和实力，往往会产生（），从而赢得客人的信赖。

A、品牌效应B、行为效应

C、整体效应D、竞争效应

12.适用于酒店集团的组织结构类型为()。

A、直线制B、直线职能制

C、事业部制D、职能型

13.当（)，他人会感到十分满意。

A、服务超出了客人的期望B、服务恰好是客人所期望的

C、服务未达到客人的期望D、服务同客人期望不同

14.让客价值（CustomerDeliveredValue）理论是由（）提出的。

A、斯蒂芬·罗宾斯B、周三多

C、德鲁克D、菲利普·科特勒

15.世界最豪华的饭店公司“四季集团”奉行着这样一句名言：“我们怎样地尊重自己的员工，他们就会以同样的尊重回报我们的客人。这始终是四季成功的驱动力！”该名言体现了（）理念。

A、企业忠诚B、顾客满意

C、企业形象D、员工满意

二、多项选择题（每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在答题卡中。共5小题，每题3分，共15分）

1.我国荣获“白金五星级（Platinum5-StarHotel）”的酒店有（）。

A.北京中国大饭店

B.北京建国饭店

C.上海波特曼丽嘉酒店

D.广州花园酒店

E.上海和平大饭店

2.从经营者的角度讲，酒店产品是酒店有形设施和无形服务的综合，具体包括（）。

A.酒店的位置B.酒店的设施

C.酒店的服务D.酒店的气氛E.酒店的形象

3.以下哪些岗位属于客房部？（）

A.问讯处B.行李处C.楼层服务组D.洗涤组E.大堂副理

4.个性服务的内容有（）、心理服务等。

A.更灵活的服务B.能满